MIGAS DE BATATA COM ENTRECOSTO E TOUCINHO FRITO

Era dia de matança e havia carne fresquinha e do que nos lembrámos de fazer?

Pois é migas de batata com carne frita, quem as fez foi a minha tia Clara que tb tem umas belas mãos para a cozinha (não fosse trabalhar num restaurante).


Ingredientes

batatas

pimento verde e tomate

pão fatiado

alhos

entrecosto e toucinho





Cozer as batatas e passá-las pelo pass-vite.




Fritar a carne e guardar a gordura para fazer as migas.

Nessa gordura fritar os alhos em bocados com o pimento, depois deitar o tomate e desfazer. depois deitar umas


fatias de pão bem fininhas para ensopar a gordura e de seguida deitar as batatas.


Como a frigideira era muito grande nunca fomos capaz de as voltar, pois era muito pesado, mas eu em casa como é pouca quantidade volto-as com a frigideira, ficam melhores e mais bonitas.











Depois é ainda quentinhas degustá-las com a carne frita.

P.S-Estas migas foram feitas ao lume, por isoo têm um gostinho diferente das nossas feitas em casa-muito melhores é claro!!!!