COMPOTAS

As minhas postagens andam um bocado atrasadas, o tempo não dá para tudo e agora de Inverno com a lareira a chamar por mim, o computador no andar de cima e o magalhães da filhota uma vez quer outras não...

Estas compotas já as fiz a algum tempo, mas nunca é tarde para se fazerem...

É preciso:

abóbora-mogango

açucar gelificante ( ou não)

canela

cardamomo

nozes

amêndoa picada

côco

Primeiro que tudo mandei vir açucar gelificante do blog Flor de Tavira, para experimentar.

Cortei a abóbora em cubos e cozi em água , 10 m na panela de pressão.

Pu-la a escorrer, pois fica com bastante água, aperta-se bem com as mãos até ficar bem escorrida.

Pesei 1k...coloquei num tacho e levei ao lume, deitei uma colher de sobremesa de canela e outra de cardamomo.

Quando começou a ferver deitei 500g de açucar gelificante e deixei ferver 3 m mexendo sempre.

Dividi o creme por 3 tachos e em cada uma adicionei as nozes, a amêndoa e o côco.

Esterilizei os frasquinhos em água a ferver, enchi, fechei e coloquei com a boca para baixo, para criarem o vácuo.

Aqui estão os meus frasquinhos decorados por mim...

Adorei este açucar e tive que mandar vir mais...é muito rápido, não é preciso estar cerca de 3 horas a cozer e leva menos.

DOCE E LICOR DE GINJA

O meu pai apanhou um balde de ginjas e deu-me para eu fazer doce e licor.
O meu pai faz um licor de ginja delicioso, dos melhores das redondezas mas não diz o segredo, tem razão-o segredo é a alma do negócio!!!!
Eu fiz o principal, puz as ginjas dentro de garrafões com açucar loiro, paus de canela e aguardente frouxa.
Daqui a uns bons meses estaria boa, mas o meu pai levou-a para casa e deu o toque final para ficar boa mais depressa, quando a tiver cá mostro.

Com o resto das ginjas fiz doce.
Descarocei-as e pu-las a ferver com água açucar e paus de canela.
Confesso que fiz tudo a olho, deixei ferver muito tempo, sempre baixinho até que ficou cremoso.

Aqui está o resultado final!!!!