segunda-feira, 12 de outubro de 2009

PASTÉIS DE FEIJÃO

Há muito que andava para experimentar estes pastelinhos e aproveitei quando tinha uma base de massa folhada a acabar a validade.
Bem sei que não é com essa massa que se fazem, mas para mim o que me interessava era o recheio.
Andei a pesquisar na net e encontrei esta receita no site gastronomias e foi a que fiz, excepto a massa, mas deixo a receita para quem a quiser fazer.

Massa:
250 g de farinha ;
2 colheres de sopa de manteiga ou de margarina ;
1,5 dl de água ;
sal


Recheio:
500 g de açúcar ;
100 g de feijão branco cozido ;
25 g de amêndoas ;
6 ovos ;
6 gemas ;
farinha ;
açúcar em pó



Deita-se a farinha numa tigela e junta-se-lhe a manteiga derretida, uma pitada de sal e a água. Trabalha-se muito bem até formar uma bola. Tapa-se a massa com um pano seco e sobre este coloca-se um outro molhado, mas bem espremido, e deixa-se a massa descansar um pouco.
Entretanto, pelam-se as amêndoas e ralam-se. Passa-se o feijão pelo passador. Juntam-se as amêndoas ao puré de feijão e adicionam-se os ovos inteiros e as gemas passados por um passador de rede.
Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até atingir ponto assoprado (39º Baumé ou 115º C). Adiciona-se o xarope ao preparado de feijão, amêndoas e ovos. Mistura-se muito bem.
Enquanto o recheio arrefece formam-se forminhas de queques com a massa preparada e estendida fina. Enchem-se com o recheio, polvilham-se com um pouco de farinha e depois com açúcar em pó.
Levam-se a cozer em forno quente (225º C) durante cerca de 25 minutos.


Eu usei massa folhada, não pus tantos ovos porque também não tinha e roubei um pouco de açucar, ficaram bons mas podiam ter ficado mais docinhos....para a próxima já não roubo!!!!



5 comentários:

Sónia Alexandra disse...

Uns belos bolinhos...óptimos para a engorda. Beijinhos doces

Sónia Meirinho disse...

devem ser um mimo!! eu adoro massa folhada por isso faría como tu!! e facilita imenso. beijinhos

SoraiaSilva disse...

Bem apetitosos :)
Manda um amiga!
Beijinhos*

Docinhos e Miminhos da SweetSofia disse...

Hum...devem ter ficado uma maravilha..
eu adoro pasteis com massa folhada, a experimentar!
beijocas (*.*)

Carina disse...

Adoro pastéis de feijão!!!!
São tão bonsssss!!!!

Beijinhos :)