ALMONDEGAS CASEIRAS

Decidi fazer almondegas em vez de as comprar!
E ficaram mesmo boas!

É preciso:

500g de carne picada (porco)
sal
alho em pó
pimentão doce
pão ralado
2 gemas

Temperei a carne com o sal, o alho, o pimentão, as gemas, amassei bem e fiz bolinhas com as mãos.
Depois passei por pão ralado e congelei em saquinhos. Rendeu 22 unidades.
Um dia para o jantar saiu almondegas com esparguete.
Fiz um molho de tomate com cebola, azeite e plopa. Deixei cozer as almondegas no molho.
Cozi esparguete em água, sal e manteiga para acompanhar.

BOLO CANON

Para um amante da fotografia!!!!
A sua máquina em bolo!
Bolo pavet com recheio de chocolate!!

JANTAR DO DIA DO PAI

Já vem atrasada, mas tenho tantas atrasadas...meu deus!

Foi o jantar que fizémos para o dia do Pai, tendo sido á pressa pois tinha um bolo de anos para fazer e a noite avizinhava-se longa...

Fizémos o que ele mais gosta: gambas cozidas, fritas com mostarda, tirinhas de vaca fritas e um pedaço de leitão assado do Pingo Doce heheheheh

Uma salada de queijo fresco com tomate temperada com azeite e orégãos e um vinho verde fresquinho.

Deliciou-se com este jantar e adorou o que a filhota lhe ofereceu heheheheheh, mostro noutra postagem.

FARÓFIAS COM LEITE CREME

Tinha umas claras há espera de serem gastas...o que melhor senão Farófias!!!!
Foram batidas no Speedy Chef com umas colheres de açucar.
Pus leite a cozer e fui deitando colheradas de claras.
No fim desfiz um pacote de leite creme em um pouco de leite e açucar e deitei no leite que sobrou.
Reguei as farófias com o leite creme e polvilhei com canela.

Ainda não foi desta que as fiz no microondas...

CHOQUINHOS COM CERVEJA E COENTROS

Esta receita foi feita especialmente para poder participar no desafio do blog http://deliciasetalentos.blogspot.com/
O Alfabeto Culinário.

A letra C foi a escolhida e tinhamos que confeccionar uma receita com 3 ou mais ingredientes começados por esta letra.

Eu decici fazer Choquinhos com Cerveja e Coentros, ameijôas e delicias do mar.

É preciso:

1 saco de chocos

1 cerveja

1 molho de coentros

mostarda

delicias do mar

ameijôas

dentes de alho

azeite

Numa frigideira coloca-se o azeite com os dentes de alho e os chocos.

Deixam-se fritar e vai-se deitando a cerveja pouco a pouco. Tempera-se com mostarda.

Deitam-se ameijôas bem lavadas e deixam-se abrir. No fim coloca-se as delicias partidas em cubos e os coentros picadinhos.

Acompanha-se com cubinhos de batatas fritas.

CONCURSO DE FOLARES

Houve um concurso de folares na escola da filhota e nós participámos.
Meti mãos á obra e no fim de semana antes fiz umas experiências, como não correram mal decidi arriscar e levar uma para a escola.
Para mim um folar é e sempre foi um bolo finto com um ovo cozido e amêndoas, desde pequenina que recebo um todos os anos e a minha madrinha nunca falha.
Segui a tradição e fiz um folar "normal", mas neste concurso apareceram folares muito inovadores e girissimos e como dizem os mais velhos "a tradição já não é o que era!" hehehehe
Havia 42 folares, um do norte, folar de carnes e um do algarve, que receberam uma menção honrosa .
Nós não ficámos em lugar nenhum...apenas participámos, mas nem todos podem ganhar e foi divertido, para o ano participo e faço um folar da época moderna!

Uma das receitas que fiz foi tirada da revista Especial Páscoa e não aconselho a ninguém, pois não sabia a nada e nem a vou por aqui.
A que levei para a escola foi esta:

1 embalagem de farinha de pão de brioche
200 ml de água
1 colher se sopa de erva doce
1 colher de sopa de canela
vinho do porto

Amassei tudo á mão até a massa ficar bem misturada e fôfa.
Deixei levedar cerca de 1 hora.
Tirei um pedaço de massa para enfeitar e com o resto fiz uma bola. Pincelei com ovo batido, no meio pus um ovo cozido,fiz tiras para pôr por cima do ovo, enfeitei com amêndoas e missangas.
Molhei um pouco de açucar e deitei por cima.
Levei ao forno até dourar e fui espetando um palito para ver se estava cozido.

Aqui prontinho para levar para a escola!

Desde sempre me lembro dos bolos fintos que a minha avó Chica fazia...e como ela os sabia fazer!!!!

Era uma festa, nesses dias a Fonte Souto cheirava a sementinhas(erva-doce) e enchia-se a casa da ti Chica de gente para trabalhar e para brincar.

Como a minha avó tem 7 filhos, imaginam como era, noras, filhos, genros, filhas, netos, vizinhos....

Amassava-se pelo fim da tarde e os bolos ficavam a fintar de noite, tapados com mantas e atados para não sairem do alguidar.

"Dormíamos" todos lá em casa dela, uns nas camas, outros pelo chão, era uma festa, a minha avó ficava sentada ao pé do alguidar e de madrugada começava a chamar por todos: uns para acenderem o forno, outros para tenderes, outros para pincelarem, outros para por açucar, eu e os meus primos e irmaõs eramos miudos pequenos e queríamos ajudar.

às vezes ás 3 ou 4 da manhã tinhamos que saltar da cama para os bolos não saírem do alguidar de tanto crescerem hehehehehehe

Fazíamos folares, bolos fintos , pão e pães com chouriço, o forno ficava numa vizinha lá no cima do caminho e tinham que se levar os tabuleiros ás costas...

A ultima vez que fiz bolos fintos foi pelo meu casamento(10 anos), a minha avó já não é o que era, está velhota e doente................................................................

Este bolo é dedicado á avó CHICA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quem tem uma avó Chica tem a avó melhor do mundo!

SEMIFRIO DE BOLACHA E MORANGOS

Este semifrio também foi para a festa da filhota e foi um pouco inventado!!!

Mesmo assim ficou muito bom e desapareceu num instante!

É preciso:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

5 folhas de gelatina

1 pacote de bolacha maria

café (resto que sobrou do bolo de bolacha)

morangos

Bati as natas em castelo e juntei o leite condensado.

Demolhei as folhas de gelatina e juntei ao creme.

Deitei um pouco deste creme numa forma com aro amovível.

Molhei as bolachas em café e fui pondo por cima do creme até tapar.

Cortei os morangos em rodelas e pus por cima das bolachas.Deitei o resto do creme e levei ao frio de um dia para o outro.

Decorei com chantilly e morangos.

E acabaram-se as guloseimas da festa, já ando enjoada hehehehe...

TRAVESSEIROS DE MARVÃO(outra vez)

Já fiz aqui!!
Bem, isto não é bem uma receita, só tem 2 ingredientes: massa folhada e creme de ovos!!!!!
Costumo fazer pequenos croissants, mas pelos anos da filhota saíram 2 tortas grandes que depressa desapareceram!

1 placa de massa folhada rectangular
creme de ovos ou bage cremin q.b.

Abrir o rolo da massa, barrar com o creme, enrolar, levar ao forno até ficar douradinha e polvilhar com açucar em pó!!!
Mais fácil e rápido não há!!!!!!!!!

Também se podem fazer croissants cortando tiras pequeninas e enrolando.

BOLO DE BOLACHA

O bolinho preferido da filhota: bolo de bolacha.
Mas para ser sincera não foi dos melhores que fiz, nem sempre as coisas nos correm bem...

É preciso:
2 pacotes de bolachas maria
200 g de manteiga
acuçar em pó q. b.
uma pitada de baunilha
café

Bate-se a manteiga com o açucar em pó e a baunilha até ficar um creme fofo.
Faz-se uma caneca de café e molham-se as bolachas, que se vão barrando com o creme e pondo umas por cima das outras, no meu caso foi em forma de flor, cada um faz como quer.
Barram-se as bolachas com o restante creme e polvilham-se com missangas coloridas.


Ao fazer este bolo lembrei-me de um que fazia em solteira em casa da minha mãe e desde que casei nunca mais o fiz, é igual e levava côco , era em forma de torta e tinha uma particularidade ao partir...um dia destes faço!!!!!

PARTILHA

Isto de expormos coisas nos blogues tem que se lhe diga...

Por causa de uma troca culinária que fiz, recebi na volta uma embalagem de covapaste(pasta de açucar), nunca me tinha passado pela cabeça sequer vir um dia usar disto.

Gostei e continuei...fui pesquisando, descobrindo lojas de produtos que aqui em Portalegre e redondezas não há...enfim, fui comprando utensilios e produtos que desconhecia por completo, fui aprendendo técnicas, mas só de ver na net e na tv(acompanho 2 canais na Meo com programas sobre bolos decorados) e lá vou fazendo uns bolitos para delicia da familia e amigos.

Há uns dias a amiga Maria Silva, disse-me se eu fizesse alguma encomenda para lhe encomendar massa e corantes que ela também gostava de "brincar" aos bolos e assim repartíamos os portes etc etc etc.

Tendo eu massa em casa dividi com ela e ensinei-lhe o que sabia e ela foi toda contente para casa fazer um bolo com as filhas.

Mas disse-me uma coisa que eu fiquei a pensar...

"-Como é que tu não te importas de ensinar o que sabes ?"-disse ela

Eu não sei nada, eu não sou uma profissional, tudo o que faço aprendi com outras pessoas , na tv, nos blogues que partilham tal como eu.

Eu não vivo dos bolos, vivo da contabilidade, se a minha vida dependesse dos bolos se calhar tinha que se desenrascar tal como eu o fiz e o segredo é a alma do negócio!!!

Tal como ela já outras pessoas me perguntaram coisas sobre os bolos e eu ajudo no que puder e souber, somos uns para os outros e para já eu nunca fui egoísta e sempre gostei de partilhar, senão ficava com as receitas para mim e nem fazia um blogue...

Com a partilha e a humildade é que se aprende!!!!!!Para quê um blogue de culinária se não partilharmos as receitas e tudo o que se faça numa cozinha?

A familia já sabe onde houver anos, festas para comemorar, datas importantes ...lá estará um bolinho da Sónia de oferta heheheheheheeh(bem caros que ficam)

Maria quando precisares de alguma coisa, dispõe e toca a fazer bolinhos bonitos e a surpreender a familia!!!!!!

PUDIM MARAVILHA

Foi o nome que lhe pus para não ser um banal pudim de qualquer sabor...

A minha mãe foi quem me deu a receita, já comi de manga, ananás, pessego, manga, tutti-fruti, mas a minha perdição é pelo de morango, daí o nome pudim maravilha, porque é mesmo!!!!!!

É preciso:

8 ovos

1 l de leite

2 gelatinas-neste caso de morango

8 colheres de sopa de açucar

caramelo liquido q.b.

Envolve-se o pó das gelatinas com o açucar e as gemas e um pouquinho de leite, mexendo muito bem para não ficarem grumos.

O resto do leite coloca-se a ferver e quando estiver deita-se o creme, mexendo bem até voltar a ferver.

Tira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer.

Batem-se as claras em castelo e quando estiver frio, envolvem-se as claras.

Forra-se uma forma de buraco com o caramelo liquido e deita-se o pudim.

Desenformar de preferência no dia a seguir, passando a forma por água morna.

Depois de desenformado a gelatina fica no cimo e as claras no fundo, ficando com esta cor linda...

O meu ficou baixo, não dá bem para perceber, mas quem fizer de certeza que não se vai arrepender. Talvez se carregarem em cima da foto percebam melhor como fica...

Com a gelatinha de tutti-fruti o pudim fica verde e assim sucessivamente dependendo dos sabores heheheheh

Laura que dizes?????

COQUINHOS

Os tradicionais coquinhos que todas sabemos fazer...esta receita é da minha sogra, leva as claras em castelo deixando-os muito fofinhos.

5 ovos
180 g de açucar
200 g de côco
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Batem-se as gemas com o açucar, junta-se o ôco, a farinha e o fermento.
Batem-se as claras em castelo e envolve-se tudo muito bem.
Deitam-se em forminhas de papel (dentro de tabuleiros de queques para ficarem direitinhas-truque) , polvilham-se com missangas coloridas ou cerejas em calda e vão ao forno cerca de 10m até estarem lourinhos.
Não deixem cozer muito para não ficarem secos.

É um ar que lhe dá, desaparecem num abrir e fechar de olhos!!!!

CUPCAKES DECORADOS PARA A ESCOLA

Este ano o bolo da escola foi diferente dos outros anos, parece que agora está na moda cupcakes(queques) e então foi o que saiu, depois de um dia de festa e de uma casa desarrumada num domingo cansativo...1 bolinho para professores e funcionários e 23 queques decorados.

A receita dos queques é da Soraia, e ficaram uma maravilha tanto de aspecto como de sabor.

A receita que se segue é a da Soraia, eu fiz a receita a dobrar e usei pepitas de chocolate

Ingredientes:
1 Pudim Boca Doce de Leite Condensado para fazer os queques e 1 de caramelo para o bolo

3 Ovos

2 Saquinhos (do pudim depois de vazio) de Açúcar

3 Saquinhos de Farinha

1 Saquinho de Óleo

1 Saquinho de Leite

1 mão cheia de pepitas de choclate(ela usou sementes de papoila)

1 Colher de chá de Fermento

Juntei os ovos inteiros com o açucar, batendo bem.

Deitei o pudim e comecei a medir o resto dos i9ngredientes pelo pacote já vazio.

Deitei o leite, o óleo, mexendo bem . No fim a farinha com o fermento e depois as pepitas de chocolate.

Envolvi bem, deitei em formas de queques e levei ao forno cerca de 20 m+/- a 180º.

O bolo fi-lo de igual forma só que com pudim boca doce de caramelo e deitei numa forma grande.

Depois de frios e desenformados, derreti chocolate branco e barrei por cima, alguns tinham um altinho que aparei com uma faca.

Depois fiz estrelinhas com pasta de açucar para aproveitar cores que tinha.

Ficaram muito bonitos e gostei muito de os fazer...é diferente!!!!!!

PALÁCIO ENCANTADO

Um palácio encantado para uma princesa(3 anos) com exigências da realeza...o bolo tinha que ser cor de rosa!!!!!!

Bolo de chocolate negro com recheio de chocolate branco.
Bolo pavet com recheio de chocolate negro.
Decoração pasta de açucar, cones de gelado que consegui arranjar graças á amiga Luísa Alexandra, que teve a amabilidade de mos enviar, muito obrigado.
As torres eram copos com gomas e bombons lá dentro heheheheh

Foram muitas horas de trabalho e o resultado foi este...

FINALMENTE

São 22h17m, os técnicos da MEO acabaram de sair e já tenho net, após uma semana sem tv, sem telefone, sem net...mas o serviço não ficou acabado, amanhã voltam outra vez!!!

Finalmente mostro o bolo dos anos da filhota, uma guitarra da Hanna Montana...só podia!!!!

Este bolo foi inspirado em outros que vi na net...e posso dizer que o pai dedicou muito tempo a este bolo

O braço da guitarra era um bolo arco-iris.

O corpo da guitarra era um bolo pavet recheado com massa folhada e creme de ovos.

O mais engraçado é que são 2 bolos um branco e um amarelo hehehehe

Quando o meu pai chegou com OVOS caseiros eu já tinha feito um bolo, vejam bem a diferença da cor, maravilha!!!!!!

Com mais tempo vou postar todos os docinhos e petiscos da festa de anos...

e mostrar tb mais um bolinho lindo...e o que a filhota levou para os amigos da escola!

PARABÉNS FILHOTA

[orange]***[/orange] Confira mais figuras para Te Adoro: [orange]***[/orange]
http://obuscar.com/images/feliz_anivers%E1rio_-1023.htm

13 de Março de 2001

Há 9 anos que nos fazes muito felizes, és o nosso orgulho!!!!!

Um grande beijinho de parabéns da mãe e do pai !

AO ACORDAR...

...abri a janela do quarto e vi Marvão...coberta de neve!!!!!!

Aqui é a visão do escritório...Marvão lá no alto coberta de neve!

A 9 de Março, não é normal, faltam cerca de 15 dias para o começo da Primavera e deparamo-nos com este fenómeno da natureza.

(cliquem nas fotos para ver melhor)

BOLO DE MAÇÃ, AMÊNDOA E VINHO DO PORTO

Um bolinho delicioso , rápido e fácil!

É preciso:
200g de manteiga
200g de açucar
4 ovos
200g de farinha
1 cálice de vinho do porto
1 maçã e uma mão cheia de amêndoa laminada
1 colher de sobremesa de fermento
açucar em pó e canela para polvilhar

Bate-se o açucar com a manteiga ( há temperatura ambiente), até ficar um creme sedoso, juntam-se os ovos inteiros, batendo novamente.
Deita-se o vinho do porto, a maçã picadinha, a amêndoa. Envolve-se bem e por fim a farinha com o fermento.
Vai ao forno num tabuleiro a 180º cerca de 30m. depois de frio polvilhei com açucar em pó e fiz um desenho com canela.

Não fica um bolo seco e fica muito saboroso.

Feliz Dia da Mulher!!!!

ROJÕES COM AMEIJÔAS

Mais uma receitinha reconfortante para este tempos frios...
Cada uma faz á sua moda, desta vez os meus rojões saíram simples , foram comprados no talho da terra e já temperados, gosto mais de os temperar eu, de um dia para o outro, mas em dias de pressa estes servem muito bem.

É preciso:
0.5kg de rojões
1 saco de ameijôas
batatas
azeite, alhos, folha de louro
vinho branco, água

Como já vinham temperados, foi só por o azeite a aquecer com uns dentes de alho e uma folha de louro. Deitar a carne e deixar fritar lentamente em lume baixo, juntando água e uns golinhos de vinho sempre que necessário.
Cortei as batatas aos cubinhos e fritei, deixei secar em papel absorvente.
Pus as ameijôas em água a ferver com uma mão chei de sal, para as lavar, depois de repetir a operação várias vezes ficam limpinhas.
Quando a carne estiver macia, deitam-se as ameijôas e deixam-se cozer.
No fim deitam-se as batatas fritas e envolve-se tudo muito bem.
Pode-se polvilhar com coentros picados e juntar delicias do mar...

BOLO QUEIJO COM RATOS

Os meus sogros são fãs de queijo e na casa deles nunca falta e além disso fazem anos no mesmo dia, que bem me calhou a mim que saiu um bolo para os dois.
Foi um bolo pavet recheado com chantilly, morangos e ananás, decorado com pasta de açucar.