ESPIGOS FRITOS

Ontem quando cheguei a casa tinha lá estes belos espigos que o meu sogro trouxe da horta!

Para quem não sabe o que são espigos-é quando as couves começam a espigar/florir, os espigos é como se fossem o interior da couve, são grelos.

O seu destino foi: espigos fritos ou miolada de espigos.

Ingredientes:

1 molho de espigos

4 ovos batidos

pão duro picado

3 dentes de alho

Cortam-se os espigos bem miudinhos e escaldam-se em água a ferver, para não saberem muito a verde.

Numa frigideira coloca-se azeite e dentes de alho, deixar fritar um pouco e deitar os espigos.

Deixar refogar lentamente.

Deitar os ovos batidos e ir juntando o pão. Nós gostamos mais deles para o lado do molhado, por isso levam menos pão.

E aqui estão eles, prontinhos a comer!