MOELAS COM ESPARGUETE

Como já disse cá em casa somos fãs de moelas.

Para não serem sempre com batatas fritas desta vez foram com esparguete.

As moelas foram estufadas normalmente e o esparguete foi cozido em água, sal e um pouco de margarina.

É preciso:

1 embalagem de moelas de perú-são sempre as que uso, com 4 moelas dá para fazer uma refeição, devido ao seu tamanho

1 cebola, alhos

polpa de tomate

vinho branco

sal, pimenta

azeite

(ingredientes a olho)

Limpam-se as moelas das impurezas e cozem-se em água e sal na panela de pressão cerca de 20 minutos, já me tem acontecido abrir a panela e estarem rijas e terem de voltar a cozer.

Faz-se um refogado com a cebola picadinha e os alhos laminados e o azeite.

Depois das moelas cozidas, cortam-se em pedaçinhos e deitam-se no refogado, junta-se a polpa e um copinho de vinho branco, deixa-se apurar e rectificam-se os temperos.

Má noticia: a minha máquina fotográfica resolveu que ia deixar de trabalhar em condições e até ser arranjada não há fotos para nínguem...maldita!

As publicações vão ser feitas com fotos atrasadas...