SALMÃO E TUBARÃO GRELHADOS

Adoramos salmão, não nos cansamos de comer peixinho cor de rosa como diz a Inês!

Um dia deste caí na parvoíce de compar uma peça de tubarão...5€da minha vida me custou aquilo, mas como ainda não tinhmos provado, o dinheiro também ainda não estava mal empregue.

Chego a casa tempero com sal, alho em pó e sumo de limão.

Vai para a grelha, até aqui tudo muito bonito...chega a hora da verdade...no prato...aquilo não vale "um corno", desculpem mas é a verdade.

Nunca mais, prefiro antes uma bela pescadinha, que já sabe a pouco que tubarão que não sabe a nada, nem a peixe.

E voçês já provaram, que me dizem????

ARROZ DE COELHO (aproveitamento)

Este arroz foi feito para aproveitar coelho de cachafrito que tinha sobrado e congelado.

Foi só por a descongelar, ferver água e juntar o arroz, o resto já lá estava tudo heheheheh

Voltar a rever os temperos e não deixar cozer muito o arroz para não ficar mole, por isso uso sempre arroz vaporizado, fica rijinho e soltinho. Acompanhar com uma bela salada de alface e tomate e temos umas refeição digna!

Querem melhor?????

BOLO FLOR DE CHOCOLATE

Este é o bolinho de chocolate que mais gosto de fazer, já experimentei mais receitas, mas nenhum fica como este, fofinho e guloso!

 E é tão fácil de fazer, nem levas as claras em castelo...

É preciso:

6 ovos

1 caneca de açucar

1 caneca de óleo

1 caneca de água a ferver

2 canecas de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Batem-se os ovos com o açucar, deita-se o óleo e a água e por fim a farinha com o fermento, batendo bem, sem que fiquem grumos.

Deita-se numa forma e vai ao forno cerca de 35 m+/- a 180º, espetando um palito, não deve cozer demais para não ficar seco.

Para a calda:

4 colheres de açucar

1 colher de manteiga

4 colheres de cacau

 meia caneca de leite

Vai tudo a ferver. Depois do bolo desenformado pica-se e deita-se a calda por cima.

CHOCO FRITO COM SEMENTES DE MOSTARDA

Foi uma das compras que fiz á amiga Luísa Alexandra , quem quiser pode encomendar que ela está sempre dísponivel para nos ajudar e arranja produtos muito bons!!!!!

Mandei vir sementes de mostarda e sementes de papoila que ainda não tive oportunidade de usar.

Tinha o resto deste choco congelado e resolvi cortá-los em tiras temperar com alho em pó e sumo de limão.

Fritei os pedaços em óleo e manteiga , salpicando com as sementes de mostarda.

Tinha tb umas salsichas temperadas para grelhar que acabei por fritar no molho do choco.

Ficou muito saboroso, as sementes são muito boas e agora já meto quase em tudo, qualquer dia já não tenho.

MAÇAS ASSADAS COM MEL E VINHO DO PORTO

É daquelas sobremesas que se fazem num abrir e fechar de olhos!

Ás vezes enquanto vemos a novela, lá ficam as maçãs a assar...

Retira-se o engaço, enche-se com açucar e canela em pó e um pau de canela.

Regam-se com mel e vinho do porto. Vão ao forno até ficarem passadinhas e com um molho cremoso.

Neste dia não tinha nozes, porque ficam uma delicia por cima das maçãs, como diz a amiga Luísa Alexandra.

BOLO MALA DE MAQUILHAGEM

Mais um bolinho que adorei fazer!

Ao tempo que andava com vontade de fazer uma mala e logo surgiu a oportunidade!

O bolo debaixo é um bolo pavet com recheio de chocolate, decorado com chocolate branco (amantes do chocolate)

O bolo mala é um bolo arco-iris recheado com chocolate e decorado com pasta de açucar.

POMBINHOS FRITOS

Dão trabalho a comer, eu sei, mas nós gostamos muito de rabiscar estes ossinhos tostadinhos.

Canja, fritos, guisados, é preciso é haver pombos na arca heheheheh

Estes foram temperados com sal, alhos, vinho tinto e limão.

Foram a fritar em óleo até ficarem bem passados e depois regados com bastante sumo de limão.

MIL FOLHAS GIGANTE

Já andava com ele debaixo de olho, mas quando o vi no blog da Maria, decidi mesmo que o tinha que fazer.

Cozi 3 placas de massa folhada rectangulares (Lidl) em separado.

Fiz o meu creme de ovos e preparei o glacé com 2 claras, açucar em pó e sumo de limão, tudo batido com a batedeira.

Num tabuleiro pus uma placa de massa folhada e barrei com o creme de ovos , e assim sucessivamente.

Na última barrei com o glaçé e decorei com chocolate derretido.

O glacé não ficou como eu esperava, daquele que se agarra aos dentes hehehehe

O creme  de ovos ficou um pouco liquido, mas enfim...ficou bom á mesma e desapareceu todo!

LULAS FRITAS COM SUMO DE LIMÃO

Cá em casa somos fãs de chocos, potas, lulas, etc.

Desta vez saíram umas lulas fritas.

Foram limpas e temperadas com alho em pó e sumo de limão.

Fritei-as em óleo e margarina com dentes de alho e um pouco de mostarda, até ficarem loirinhas e tenras.Reguei com sumo de limão.

Cortei batatinhas aos cubos e levei a assar num tabuleiro, regadas com azeite e temperadas com uma mistura de alho, sal e tomilho que comprei na Serra da Estrela, no Museu do Pão.

Cortei um repolho em tiras grossas e levei a cozer em água e sal, depois de escorrido passei por margarina e temperei com alho em pó. Isto é o que eu mais gosto de comer no restaurante onde a minha mãe trabalha, mas o dela fica sempre melhor.

Por falar em Mãe, a minha mãe é uma pessoa muito exigente com ela própria e duvida sempre das suas capacidades: se o comer está bom, se a blusa fica bem com a saia, etc etc.

Como trabalha num restaurante nunca está em casa a horas da refeição, então quando lá comemos sem ela já brincamos com isto: vejam lá se o comer está bom??hehehehehehehe

Perdeu o pai há umas semanas, e ando um pouco em baixo, isto é só para ela se rir um pouco e para ficar a saber que tem umas excelentes mãos para a cozinha e é uma optima mãe!!Um beijinho grande!!!

BOLO DE ANANÁS Á PRESSA

A minha mãe e a minha mana apareceram cá em casa numa tarde chuvosa...e eu tinha pensado fazer um bolinho mas ainda não sabia qual.

Logo pus a minha mãe a bater o bolo para ainda podermos comê-lo ao lanche, foi dizer, fazer e comer.

Folheámos uma revista e vimos este bolinho lindo e delicioso! 

É preciso:

6 ovos 

1 lata de ananás 

350 grs de açúcar 

400 grs de farinha de trigo 

150 grs de manteiga ou margarina 

2 colheres de chá de fermento em pó

caramelo liquido para a forma

Bate-se a manteiga com o açucar, até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se os ovos um a um inteiros.Depois junta-se a farinha com o fermento, batendo muito bem.

Unta-se uma forma com caramelo liquido, colocam-se as rodelas de ananás no fundo da forma e se chegarem também se podem colocar dos lados.Deita-se o bolo e vai a cozer cerca de 40m em forno médio.

Enquanto o bolo cozeu, nós pusemos a conversa em dia em frente á lareira, depois foi desenformar e comer com uma caneca de chá de maçã com canela...(eu não bebi, não gosto de chá heheheh).

Só vos digo,quentinho é uma maravilha!

Meninas, quando quiserem já sabem...cá estarei á vossa espera!!!!!

CALDO VERDE

 

Sopinha da boa!!!Ainda por cima com couves do meu quintal!

O meu caldo verde tem uma particularidade, leva mogango ou cenoura, eu não aprecio caldo verde branco, só com batata.

É preciso:

folhas de couve

2 batatas

1 cebola

água, sal

1 pedaço de mogango (abóbora)

1 chouriço

Na panela de pressão ponho as batatas, a cebola, o mogango, água e sal, e o chouriço inteiro.

Vai a cozer cerca de 15m.

Corto as couves bem fininhas em cima de uma tábua, escaldo-as em água a ferver.

Trituro as batatas e o resto e deito as couves, fecho a panela mais 5m e está pronto.

Como o marido não gosta do chouriço na sopa, comêmo-lo com pão.

BOLO CORAÇÃO

 

Este foi o bolinho que fiz para a minha avó Vicência.

É um bolo simples decorado com chantilly, pois é destes bolos que ela gosta.

Bolo de côco com laranja

250g farinha
200g açucar
150g manteiga
50g côco
3 ovos
1 laranja
fermento

Bate-se os ovos com o açucar e a manteiga derretida, adiciona-se o côco e o sumo de laranja, a farinha e o fermento, envolvendo bem.
Vai a cozer 40m a 180C.

O bolo não foi recheado, apenas foi coberto com chantilly.

PRENDA DA INÊS

Pelos anos dei este conjunto de cozinha á filhota, porque ela anda sempre de roda de mim a querer ajudar!

E comprei tb uma forma de queques em forma de flor, para mim hehehehe

é claro que tivemos logo que experimentar...

Fizemos uns queques de iogurte.

É preciso:

5 ovos

1 iogurte de aroma

1 copo de iogurte de leite

1 copo de iogurte de óleo

2 copos de iogurte de açucar

2 copos de iogurte de farinha

fermento em pó

caramelo liquido

Batem-se as gemas com o açucar.

Junta-se o iogurte, o leite e o óleo, bate-se bem para ficar bem misturado.

Batem-se as claras em castelo, envolvem-se no preparado e por fim a fainha e o fermento.

Em algumas formas pus caramelo liquido.

Deita-se o preparado em forminhas e vai ao forno cerca de 15 m a 180º

Derreti chocolate branco e deitei por cima, polvilhando com missangas coloridas.

Os mais escuros são os que têem caramelo liquido.

COMIDA SÓ PARA MIM

FAVAS GUISADAS

Andava eu no supermercado ás compras quando passo por uma arca e vejo umas favinhas a chamar por mim!!

Pensei nem é tarde nem é cedo, faço carne estufada para eles e favinhas para mim...

Gosto tanto e eles não e evito ter que fazer 2 tipos de comer, mas desta vez estava mesmo a apetecer!!!

É preciso:

1 saco de favas congeladas (neste caso)

chouriço, morcela

cenouras, cebola

polpa de tomate

vinho branco

azeite, sal

1 batata

Fiz um refogado com cebola picadinha, azeite e cenoura ás rodelas.

Deitei rodelas de chouriço e de morcela e deixei fritar. Deitei um pouco de polpa e um pouco de vinho branco.

Juntei água, as favas e e deixei cozer cerca de 10 minutos.

Por fim deitei uma batatinha cortada em cubos e como tinha carne estufasa tirei um pouco e juntei tb ás favas.

Temperei com sal e alho em pó.

Comi um prato cheio que foi um regalo!!!!

BOLO DE LARANJA

É preciso:

150 grs de manteiga

150 grs de açúcar
raspa e sumo de 2 laranjas
3 ovos
200 grs de farinha
 fermento em pó

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.Adiciona-se a raspa da laranja e o sumo de metade da laranja
Juntam-se os ovos, um a um, batendo bem.
Por fim, adiciona-se a farinha e o fermento, mexendo levemente.
Deita-se a massa numa forma (silicone neste caso) e vai ao forno durante cerca de 30 minutos a 180º

Tira-se o bolo do forno,  e rega-se com uma calda feita com sumo de laranja e um pouco de açúcar.

TARTE DE FRANGO

Todos os anos a amiga Laura leva uma ou 2 tartes para os anos da Inês e faz sempre a preferida dela: tarte de frango!!!!

Este ano tb não podia faltar!

É preciso:

3 ou 4 peitos de Frango

1 embalagem massa folhada

1 lata de cogumelos laminados

alho, pimenta

pimento verde

cebola

natas

ovos

Faz-se o refogado e junta-se os peitos de frango cozidos e desfiados, deixa-se apurar, adicona-se o alho, pimenta , umas tiras de pimento verde e os cogumelos e deixa-se refogar mais um pouco.

Depois põe-se a base da tarte numa tarteira, pica-se o fundo com um garfo e deita-se por cima o preparado.

Numa tijela bater os ovos e natas, por um pouco de pimenta e deitar por cima do preparado anterior, levar ao forno deixar alourar, e decorar a gosto.

Muito simples e divinal!!!

Obrigado!

AUSÊNCIA-------EMPADÃO DE SALMÃO

A minha ausência do meu e do vosso cantinho não foi pelas melhores razões, perdi um avô de repente...

Ainda tenho os meus 4 avós e agora de repente, o meu avô António partiu, é certo que tb já não era novo, mas não estava doente, estava acabado de uma vida dura de trabalho, acordou de manhã falou para a minha avó e morreu...ninguém está preparado para encarar a morte de uma pessoa querida, são momentos dificeís que temos que superar com o tempo...

Um grande beijinho para ele, esteja ele onde estiver!!!!!!!!!!!!!!

Empadão de Salmão

É preciso:

postas ou lombos de salmão

1 embalagem de puré de batata( pingo doce)

4 delicias do mar

2 ovos cozidos

Passa-se o salmão por manteiga numa frigideira, temperado com sal.

Prepara-se o puré conforme as instruções.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, dispõe-se o salmaõ grelhado, desfeito em pedaços.

Por cima picam-se as delicias e os ovos.

Deita-se o puré e pincela-se com uma gema.

Vai ao forno até ficar douradinho.

De uma outra vez que fiz, pus espinafres e tb fica muito bom.

CHOCO GRELHADO COM ESPIGOS E PÃO TORRADO

Isto foi o que a Inês ofereceu ao pai no Dia do Pai, um choco com 1.890Kg. Espectáculo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Foi partido ao meio porque para 3 era muitissimo.

Foi temperado com alho em pó e limão.

Foi grelhado na brasa lentamente e pincelado com manteiga.

Para acompanhar cozi espigos em água e sal e torrei fatias de pão.

Fritei dentes de alho em azeite abundante, dispus o pão numa travessa, o choco partido em tiras por cima e os espigos á volta.

Reguei com azeite e os alhos.

Ficou macio e muito saboroso!!!!!!!!!!!!!!!!!

TAÇA PRIMAVERA

Não é uma receita, é só para partilhar com voçês uma bela sobremesa destes dias de solinho!

Morangos com chantilly!!!!!!!

Quem a fez foi a Inês, apanhou-se com morangos e uma lata de chantilly em spray e foi o que saíu....belíssima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Também querias uma, Laura?????

SOPAS DE TOMATE COM CARAPAUZINHOS FRITOS

É uma comida que eu gosto muito!

De Verão quando há muito tomate encho a barriga, mas esta foi com tomates congelados que guardo da abundância do Verão.

É preciso:

cebola

tomates maduros

alho

óregãos

água

azeite

sal

ovos

Eu faço tudo em cru de uma vez.

Corto as cebolas em meias luas pequeninas, corto o tomate em pedaços, deito azeite, água, sal e alho picadinho.

Levo ao lume e vai cozendo até ficar tudo desfeito.

No fim deito os ovos para escalfar e tempero com óregãos.

Para acompanhar é muito bom sardinhas fritas, no meu caso fritei carapauzinhos envolvidos em polme.