BOLO PIQUENIQUE DA KITTY

Bolo de natas com recheio de chocolate

CODORNIZES FRITAS

Isto é um pitéu para devorar assim que se acaba de fritar.

Ambos(os 3) nos deliciamos a roer e a chupar estes ossinhos todos hehehehe

1 embalagem de codornizes

vinho branco

sal

dentes de alho

folhas de louro

mostarda

Partem-se as codornizes ao meio ou em 4 partes depois de arranjadas e limpas.

E temperam-se com sal, dentes de alho, folhas de louro, mostarda e vinho branco, deixam-se marinar umas horitas e depois fritam-se em óleo.

Se quiserem podem acompanhar com batatas fritas, senão faz de conta que é um petisco e chupem os dedos!!!!!

SEMIFRIO DE CUAJADA

Esta sobremesa foi feita para aproveitar um pedaço de bolo de chocolate que tinha sobrado de um bolo esculpido.

Então o que fiz foi inventar e até ficou muito bom.

Forrei uma forma de tarte com o bolo e chocolate, apertando bem com as mãos.

Fervi 0.5l de leite e deitei 2 pacotinhos de cuajada bem dissolvida num pouquinho de leite.

Deixei ferver , apaguei o lume e deitei uma lata de leite condensado.

Deitei este preparado sobre o bolo e levei ao frio durante umas horas.

Decorei com topping de morango.

PÃES COM CHOURIÇO-MFP

Pequenas maravilhas...com sabor a chouriço!

É preciso:

1 embalagem farinha pão branco

320 ml de água tépida

Colocar a água e depois a farinha na cuba da máquina e programar o programa para Pizzas(amassa, leveda e não coze) cerca de 1.30m

Aqui já levedada, retira-se e deita-se numa superficie limpa e polvilhada com farinha.

Moldam-se pãezinhos e recheiam-se com chouriço.

Vão ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha e demoram cerca de 15m se tanto, dependo do forno e da temperatura.

Nós gostamos deles para o mal cozidos...

Estes foram para o nosso jantar de sextas feiras...o meu é aberto ao meio e barrado com manteiga!

Para a tia Dionisia e para a tia Conceição resta apenas a esperança de um dia os poderem provar...neste dia ainda não estavam prontos

BOLO MANOS

Bolo pavet com recheio de massa folhada e creme pasteleiro

CATAPLANA -choquinhos, gambas, ameijôas

Gosto muito de comida feita na cataplana, mas nem sempre me lembro dela e já está a ficar oxidada.

Um dia destes ia fazer umas ameijôas e lembrei-me dela.

É preciso

ameijôas

gambas

choquinhos

delicias do mar

vinho branco

mostarda

azeite, alho, sal

Deita-se azeite e uns alhos esmagados na cataplana. Deitam-se os choquinhos(eram poucos) e as ameijôas previamente lavadas.Deita-se o vinho branco e a mostarda, tapa-se e deixa-se estar cerca de 15m em lume brando para as ameijôas abrirem e os choquinhos ficarem cozidos.

Depois deitam-se as gambas descascadas e as delicias cortadas em cubos.

Fecha-se a tampa mais um pouco...atenção que ao abrir a tampa da cataplana sai imenso vapor e o fundo desta é redondo, podendo deslizar facilmente e cair.

No fim polvilha-se com coentros picadinhos, que por acaso não tinha.

Acompanha-se com umas batatinhas fritas aos cubinhos.

Fica mesmo muito saboroso!

BOLO DISNEY

Bolo arco-iris de natas com cobertura de chocoloate branco

MIGAS DE BATATA

Cá em casa só eu é que as como, dão trabalho, mas de vez em quando tenho que me satisfazer com umas migas de batata.

É preciso:

batatas

azeite

polpa de tomate

louro, alhos, pimento

pão

rodelas de chouriço

As migas costumam-se fazer com o azeite onde se fritaram as carnes, mas como a minha carne era grelhada fzi assim: fritei azeite com umas rodelas de chouriço, tiras de pimento e alhos inteiros.

Cozi umas batatinhas em água e sal. Escorri e esmaguei como se fosse para puré.

Deitei uns pedaços de pão no azeite para embeber e um pouco de polpa  de tomate, deitei as batatas, envolvi bem e mandei a frigideira ao ar para as migas se soltarem e tomarem forma.

Acompanhei com entremeada grelhada, souberam-me mesmo bem!!!!!

BOLO RAINHA COM CREME PASTELEIRO-MFP

Uma certeza tenha eu...nunca mais de fazem bolos reis ou rainhas cá em casa sem serem recheados com creme pasteleiro!!!!!!

É preciso:

1 pacote farinha para brioche Branca de Neve

320ml de água tépida

vinho do porto

canela

sumo de laranja (puz limão)

amnêndoa laminada

nozes

frutas cristalizadas

passinhas de uva

200g de creme pasteleiro(bage cremin)

açucar e ovo

Deita-se a água na cuba e a farinha.

Programa Massa levedadas-11-1h30m

Na 2ª  amassadura deitam-se todos os outros ingredientes...eu coloquei tudo a olho.

Depois de levedada, retira-se da máquina para uma superficie enfarinhada e molda-se um rolo.

Corta-se o rolo ao meio em 2 partes iguais.

Uma parte coloca-se num tabuleiro enfarinhado e molda-se uma argola.

Barra-se com o creme pasteleiro abundamntemente.

Coloca-se a outra parte do rolo por cima.

Numa tacinha deita-se um pouco de açucar com umas pinguinhas de água(muito pouco) para ficar húmido.

Pincela-se o bolo com um ovo batido e polvilha-se generosamente com o açucar húmido.

Decora-se com nozes.

Deixa-se levedar mais cerca de 30m e está pronto a ir ao forno.

Demorou cerca de 25m a 200º.

É uma maravilha de bolo, nem é rei nem é rainha, é á minha maneira, já tinha feito porque vi no blog da Catarina, mas foi á mão, na máquina do pão fica mais bem amassado e este ficou uma maravilha.

Dura apenas um fim-de semana...experimentem, não se vão arrepender.

Nota: com o creme pasteleiro que sobra, barrem as fatias nham nham

BOLO PRINCESA

Bolo de chocolate com recheio de creme pasteleiro

COUVES DE BRUXELAS SALTEADAS COM BACON E VINHO DO PORTO

Um dia destes vi a Nigella fazer umas couves de bruxelas que me pareceram ficar optimas...com vinho do porto.

É claro que ela tem montes de ingredientes que não me passam pela cabeça o que sejam, nem eu os tenho, mas esta receita pareceu-me bem fácil e tinha quase tudo.

Nada melhor que ver se ficavam ou não.

Cozi as couves em água e sal e escorri.

Num pouco de azeite fritei uns pedaçinhos de bacon e coloquei as couves, deixei saltear um pouco e deitei 1 cálice de vinho do porto. Deixei apurar  e temperei com sal e alho em pó.

Ficvaram mesmo muito boas...o marido é que se farta de ralhar por gastar vinho do porto na comida...é a bebida preferida dele heheheh

mas todos gostámos!

PÃO COM CHOURIÇO E AZEITONAS-MFP

Desde que tenho a Máquina de fazer pão, que a tenho usado bastante...tavez por ser um brinquedo novo?, não...mas sim porque fico sempre satisfeita com tudo o que já lá fiz e se a tenho e gastaram dinheiro nela, acho que a devo usar e abusar, pois não é um elemento decorativo da minha cozinha...

Com as farinhas já preparadas que se encontram á venda, com as receitas que o livro trás, tudo me tem saído bem!

Desta vez saíu um pãozinho de chouriço e azeitonas para aperitivo para o jantar, mas não ficou pronto a tempo e comêmo-lo de sobremesa hehehehe

Receita de pão básico que vem no guia da máquina

3.5 c.c. óleo

190ml agua

1c.c. sal

2.5c.c. açucar

1.5 c.s. leite

390g farinha (tipo 55)

1 c.c. fermento

Deitar tudo por esta ordem na cuba, programar 2 pão básico rápido-2.07h.

Na 2º amassuadura , quando a máquina apitar deita-se chouriço picadinho e azeitonas sem caroço tb picadinhas.

Deixar o resto por conta da MFP.

No fim é só deixar arrefecer , se for capaz, e deliciar-se.

BOLO DE NATAS COM RECHEIO DE MASSA FOLHADA E BAGE CREMIN

Um bolo muito bom e que se faz muitas, mas muitas vezes por aqui.

É preciso:

1 pacote de natas

2 medidas do pacote de farinha

2.5 medidas do pacote de açucar

fermento q.b.

6 ovos

massa folhada

bage cremin

Batem-se as gemas com o açucar e as natas.

Junta-se a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo.

Eu até costumo deitar umas gotinhas de baunilha.

Vai ao forno numa forma untada com spray cerca de 40m a 180º

Coze-se a massa folhada e prepara-se o bage cremin, cerca de 300 gramas para dar para o recheio e para barrar por fora.

300g de creme

300g de açucar

900ml de água

Bate-se bem no speedy chef, ou com uma vara de arames.

Depois de frio abre-se o bolo e barram-se as 2 partes com o creme, colocando a massa folhada no meio.

Barra-se o bolo todo por fora com o mesmo creme polvilha-se com as aparas da mad«ssa folhada

Decorei com chocolate derretido e cerejas cristalizadas.

GAMBAS FRITAS

Um petisco daqueles que se come sem parar...como diz o meu marido : há 2 maneiras de comer - até querer e até haver...quando há gambas ele come até haver porque se fosse até querer não tinha fim heheheheh

E foi ele quem preparou o petisco: descascou as gambas deixando apenas a cabeça e grelhou-as em margarina e um pouco de óleo e uns dentes de alho laminados.

Deitou um pouco de mostarda e sumo de limão.

Usámos uns frasquinhos de molho de alho e de whisky muito bons, que dão um toque especial á gamba.

E o molho a chamar pelo pão...delicia.

OS MEUS TRONCOS DE NATAL

Torta de chocoloate com recheio de chocolate branco

8 ovos

8 colheres de sopa de açucar

8 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de cacau

fermento q.b.

Batem-se as gemas com o açucar, junta-se o cacau, envolvendo bem. Depois deita-se a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma untada com spay e forrada com papel vegetal, cerca de 10 mintos a 180º.

Derrete-se o chocolate branco em banho maria. Desenforma-se a torta para cima de um pano e barra-se com o chocolate branco, enrola-se de seguida e barra-se com chocolate negro derretido com natas e margarina.

Torta de baunilha com recheio de chocolate negro

Este é precisamente igual ao outro só que não levou cacau na massa, mas sim umas gotas de baunilha e o receheio foi chocolate negro com natas, o mesmo da cobertura.

Decorei ambos com fios de ovos , pasta de açucar e açucar em pó.

BOLO DOS 18

Bolo de chocolate com pepeitas de chocolate, decorado com ganache de chocolate

6 ovos

1 caneca de açucar

1 caneca de óleo

1 caneca de água a ferver

1 caneca de cacau

2 canecas de farinha

fermento q.b.

pepitas de chocolate

Batem-se os ovos inteiros com o açucar, deita-se o cacau , o óleo e a água a ferver.

Mistura-se muito bem, e por fim deita-se a farinha e o fermento.

Polvilha-se com uma mão cheia de pepitas de chocolate.

Vai ao forno cerca de 50m a 180º, em forma untada com spray.

Depois de frio barra-se com ganache de chocolate, que não é nada mais nada menos que uma tablete de chocolate derretida em banho maria com um pacote de natas.

Já sei que este bolo causou sensação...ainda bem que gostaram meninas!

O QUE O PAI NATAL ME TROUXE

Parece que me portei bem...e ele bateu á porta!

Já trabalho bem...pão de leite com pepitas de chocolate, pão de sementes e arroz doce!

O arroz doce esqueci-me de tirar foto...mas tb não correu muito bem, ficou meio cru, precisava de mais tempo além do definido e não fui capaz de pôr, tive de o acabar no fogão.

O pão de sementes foi feito com a farinha preparada da Branca de Neve e a minha filha adora.

O pão de leite foi feito a partir da receita que vem no livro e acrescentei umas pepitas de chocolate.

Agora vou explorá-la de maneira que consiga partilhar umas receitas jeitosas com voçês.

Como diz a minha mãe: "Bem pode cair farinha e luz"!!!

PIRULITOS

Chamam-lhe Cake Pops, eu chamo-lhe Pirulitos...e não são nada mais nada menos que bolinhas de bolo cobertas de chocolate enfiadas num pau de espetada.

Fazem-se para aproveitar restos de bolo, os meus foram feitos apartir de um bolo acabado de fazer, pois não tinha restos...esmigalha-se o bolo e vai-se deitando leite condensado até se conseguirem amassar bolinhas.

Espeta-se um pau de espetada e vai um pouco ao frio para enrijar.

Derrete-se chocolate em banho maria e molham-se as bolinas, espetando os paus em esferovite e decoram-se com missangas coloridas!

Uma nova sensação nas festas das crianças!

BOLO RAINHA COM BAGE CREMIN

Gosto muito de bolo rei mas o bolo rainha tb me satisfaz bastante.

E então este que descobri num blog, peço desculpa mas não sei qual foi, a menina que o fez que se identifique hehehe, já sei qual é-Doces Curiosidades da Catarina Henriques...cheio de creme de pasteleiro é uma maravilha.

É preciso:

1 pacote de farinha para pão de brioche

220 ml de água morna

nozes e amêndoas

bage cremin

ovo e açucar para polvilhar

Preparar a massa conforme as instruções do pacote, depois de levedada, envolver as nozes e a amêndoa, dar o formato que se quer e rechear com o bage cremin já devidamente preparado, cortar um poco na água para não ficar muito mole.

Pincelar com ovo e polvilhar com açucar, deixar levedar mais 45m e levar ao forno.

O marido e a filhota adoraram, posso dizser que o fiz no sábado e no domingo á noite já não havia heheheheheeh

BOAS FESTAS

Sónia-sabor-arte deseja a todos que me visitam: