CARNE DE PORCO COM VINHO DO PORTO

Esta carne aprendi a fazer com a Tia Conceição.

É uma maravilha e já a fiz muita vez...e é uma das preferidas do marido, porquê?Porque, tem o que ele mais gosta, carne e vinho do porto heheheheheeh

É muito simples de fazer, apenas leva algum tempo...

É preciso:

1 bola de carne de porco

azeite

sal

vinho do porto

dentes de alho

Barra-se a bola de carne com sal.

Fritam-se uns dentes de alho em bastante azeite e retiram-se para não esturrarem

Coloca-se a carne e tapa-se, vai-se virando, virando, virando,( cerca de 1 hora e 30minutos ou mais, dependeo do tamanho da bola) até ficar bem passada e tenrinha.

No fim deita-se 1 cálice de vinho do porto, deixa-se apurar, retira-se a carne, corta-se em fatias e voltam-se a colocar no tacho.

Companha-se com batatas fritas ou arroz branco.

As fatias que sobram, guardam-se numa caixa no friogorifico e o marido adora fazer sandes com elas.

Fica muito saborosa!

BOLO BRANCO, BOLO PRETO

A mesma decoração, sabores diferentes, pessoas diferentes, mesma ocasião!!!

Saiu uma bonita combinação!!!

Bolo mármore com cobertura de chocolate negro

Bolo Mármore

100g de manteiga

200g de açucar
5 ovos
200g de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó
fermento q.b.

Batem-se as gemas com o açucar e a manteiga derretida.
Junta-se a farinha com o fermento. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior.
Divide-se a massa em 2 taças e numa coloca-se o chocolate em pó.
Unta-se uma forma com spray desmoldante e cola-se a massa brana e por cima a massa escura e envolve-se com um garfo.
vai ao forno cerca de 40 m a 180º

Para decorar, derreti uma tablete de chocolate com um pacote de natas em banho maria e os riscos fiz com chocolte branco

Bolo arcoiris(de natas) com cobertura de chocolate branco

Bolo de Natas

6 ovos

1 pacote de natas

1 pacote de açucar

2 pacotes e meio de farinha

raspa de laranja ou aroma de baunilha

fermento q.b.

Batem-se as gemas com o açucar e as natas.

Deita-se a farinha e o fermento, mistura-se bem e por fim colocam-se as claras em castelo.

Divide-se o preparado em 3 tijelas. Em cada uma colocam-se várias gotas de corante e mexe-se bem.

Numa forma untada com spray vai~se colocando colheradas de creme no centro da forma ex: azul, amarelo, rosa, azul, amarelo, rosa, azula, amarelo, rosa, até se acabar o preparado.

Vai ao forno cerca de 45 m a 180/200º.

Para decorar, derreti chocolote branco em banho maria(apenas o chocolate) e os riscos foram feitos com o chocolate negro do outro bolo.

MOELAS COM ESPARGUETE

Como já disse cá em casa somos fãs de moelas.

Para não serem sempre com batatas fritas desta vez foram com esparguete.

As moelas foram estufadas normalmente e o esparguete foi cozido em água, sal e um pouco de margarina.

É preciso:

1 embalagem de moelas de perú-são sempre as que uso, com 4 moelas dá para fazer uma refeição, devido ao seu tamanho

1 cebola, alhos

polpa de tomate

vinho branco

sal, pimenta

azeite

(ingredientes a olho)

Limpam-se as moelas das impurezas e cozem-se em água e sal na panela de pressão cerca de 20 minutos, já me tem acontecido abrir a panela e estarem rijas e terem de voltar a cozer.

Faz-se um refogado com a cebola picadinha e os alhos laminados e o azeite.

Depois das moelas cozidas, cortam-se em pedaçinhos e deitam-se no refogado, junta-se a polpa e um copinho de vinho branco, deixa-se apurar e rectificam-se os temperos.

Má noticia: a minha máquina fotográfica resolveu que ia deixar de trabalhar em condições e até ser arranjada não há fotos para nínguem...maldita!

As publicações vão ser feitas com fotos atrasadas...

BOLO EQUITAÇÃO

Vá lá um bolinho para alegrar este dia chuvoso!

Bolo verde: bolo pavet com recheio de massa folhada e creme pasteleiro

Bolo castanho: bolo de natas arcoíris

Foi feito numa semana atribulada e num dia em que estava doente e sem paciência...foi mesmo o melhor que consegui...acho que não ficou mal, mas podia ter ficado melhor...

COSTELETAS DE BORREGO GUISADAS COM ARROZ DE ALHO

Todos os anos arranjamos um borrego para a arca, o marido faz sempre umas costeletas.

Ficam pequeninas e só dão para uma refeição heheheeh

Estas foram guisadas:

cebola, azeite

polpa de tomate

vinho branco

alhos, louro

cenouras, água

1 embalagem de costeletas de borrego

Eu ponho todos os ingredientes dentro do tacho: a cebola em meias luas, a cenoura ás rodelas, coloco as costeletas e tempero com sal.

Fecho a panela de pressão e deixo cozer cerca de 15 m, saem de lá tenrinhas e apetitosas.

Para acompanhamento fiz arroz de alho.

FEIRA DA CASTANHA

Os melhores saberes e sabores da castanha: em Marvão, de 12 a 14 de Novembro.

De 12 a 14 de Novembro decorrerá na Vila de Marvão a XXVII Festa do Castanheiro – Feira da Castanha. Organizado pelo Município de Marvão, o evento pretende homenagear uma espécie autóctone da Região, o Castanheiro, e o seu fruto, a Castanha, e o seu uso na gastronomia, doçaria e artesanato regional. Neste grande evento, apelidado como o mais autêntico e genuíno do País, a Vila de Marvão torna-se uma grande mostra de produtos locais e regionais com mais de 80 postos de artesanato ao vivo, tenda dos produtores locais onde se poderão encontrar vários produtos hortícolas e frutícolas, áreas de venda de enchidos, queijos, licores, compotas, doces caseiros, área de restauração e quatro magustos colocados em sítios estratégicos da Vila com excelente castanha assada e vinho da Região. O certame conta ainda com centenas de artistas de animação nas ruas, espectáculos de palco e um novo programa nocturno: a Castanha Night Party, que decorrerá durante as noites de sexta e sábado. Do programa consta ainda o já habitual Concurso de Doçaria com Castanha, que se realiza na Câmara Velha – Casa da Cultura, e a realização de um seminário sobre a Castanha de Marvão. Paralelamente à XXVII Festa do Castanheiro – Feira da Castanha decorrerá a Quinzena Gastronómica da Castanha, entre 06 e 22 de Novembro em vários restaurantes do Concelho de Marvão, onde o visitante poderá saborear e degustar as melhores receitas feitas à base de castanha.

 

Fonte: www.cm-marvao.pt

BOLO DA NOIVA

Bolo pavet com creme de pasteleiro e massa folhada

É precisamente a mesma receita do Bolo do Noivo

BOLO MÚMIA

Todos os anos a filhota leva um miminho para comemorar o Dia das Bruxas na escola...este ano levou este bolo assustador.

Bolo de Natas

1 pacote de natas

6 ovos

2 pacotes e meio de açucar

2 pacotes de farinha

raspa de limão

fermento em pó

Batem-se as gemas com o açucar e as natas.

Depois deita-se a raspa do limão, a farinha e o fermento e no fim as claras em castelo.

Nesta massa deitei corante vermelho, para quando partissem o bolo parecesse sangue heheheheh

Vai ao forno numa forma untada com spray cerca de 40 minutos a 180º.

Depois foi decorado com pasta de açucar.

A ideia foi retirada  da net.

BOLO FLOR DE ANANÁS

Um bolo de ananás fica bem em qualquer festa, não é verdade?
Para o casamento também o fizémos, mas numa forma de flor para não ser um simples bolo de ananás, ficou giro, mas baixou no meio, pois como fiz a receita a dobrar custou muito a cozer e no meio ficou um pouco mal cozido.

A receita já se encontra aqui .

1 lata de ananás
350 grs de açúcar
400 grs de farinha
150 grs de manteiga ou margarina
2 colheres de chá de fermento em pó
caramelo liquido para a forma

Bate-se a manteiga com o açucar, até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se os ovos um a um inteiros.Depois junta-se a farinha com o fermento, batendo muito bem.
Unta-se uma forma com caramelo liquido, colocam-se as rodelas de ananás no fundo da forma e se chegarem também se podem colocar dos lados.Deita-se o bolo e vai a cozer cerca de 40m em forno médio.

A receita foi feita a dobrar e demorou imenso tempo a cozer...mas estava bom!
 

Bom fim de semana prolongado!!!!

Brinquem ao Hallowen, para ver se a vida se leva melhor!

MIMINHOS DE SALAME

Pode-se dizer que o meu salame não tem uma receita...faço tudo a olho e não uso as gemas, podendo assim ser consumido até mais tarde.

O que faço é ir deitando todos os ingredientes numa taça até ficar no ponto, ora precisa de mais bolachas, ora de mais leite, enfim...

O que uso:

bolachas maria

chocolate em pó

açucar

manteiga derretida

leite

Depois de tudo junto formam-se bolinhas molhando as mãos em água, para ficarem lisinhas e colocam-se em forminhas de papel.

A decoração é a gosto de cada um.

As crianças adoram ( e eu) e ficam coloridos dando assim um aspecto bonito a uma mesa!!!

BOLO DO NOIVO

BOLO PAVET

10 ovos

250 farinha metade fécula metade branca de neve

450 açucar

1 colher de sobremesa de pó royal

Batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado.

Batem-se as claras em castelo e juntam-se aos ovos.

No fim junta-se a farinha e o fermento pouco a pouco para não ficar com grumos.

Vai ao forno numa forma untada com spray cerca de 45 m a 180º.

Depois de frio recheei com bage cremin (creme pasteleiro) e massa folhada cozida.

Decorei com pasta de açucar.

2 ANOS DE BLOG

Quase, quase que deixava escapar esta data...faço 2 anos de blog, de amizades, de aventuras culinárias, de conhecimento enfim...mais coisas boas que más!!!!!!!!

Obrigado por me visitarem e fazerem valer a pena todo o trabalho!!!!

BOLO DE CÔCO

Da festa: Bolo do padrinho

Bolo de côco

2 chávena de chá de açúcar 

2 chávena de farinha

200g de côco ralado
10 ovos
2 colher de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de pó royal

Decoração
côco branco e azul
pasta de açucar
leite condensado para pincelar o bolo


Bate-se o açúcar com a margarina e as gemas.
Depois junta-se o côco ralado.
Batem-se as claras em castelo  e junta-se ao preparado anterior. Por fim junta-se a farinha e bate-se muito
Vai ao forno numa forma untada com spray cerca de 40 minutos a 180º

Depois de frio pincelei com bastante leite condensado e cobri com côco ralado.

Cuidado...o diabo anda á solta!!!!!!heheheheheheheh que medo!!!

BOLO FLOR DE CHANTILLY

Continuando a festa...aqui é tradicão oferecer aos padrinhos dos noivos um bolo uns dias antes do casamento.

Este foi o bolo da madrinha (Tia Clara)

Bolo pavet

10 ovos

450 de açucar

250 de farinha-metade fécula de batata e metade branca de neve

1 colher de sobremesa de pó royal

Recheio:

1 lata de leite condensado cozida

amêndoa picada

Cobertura:

Chantilly

Batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado.

Batem-se as claras em castelo bem firme e envolvem-se nas gemas.

Por fim adiciona-se a mistura de farinhas com o fermento, tem que se envolver muito bem até desfazer a farinha , só com a colher de pau, se for com a batedeira as claras baixam.

Vai ao forno numa forma untada com spray desmoldante, cerca de 50 minutos a 180º

Depois de desenformado e frio, corta-se ao meio e barra-se com o leite condensado e salpica-se com a amêndoa.

Decora-se com chantilly ( natas com açucar-Delice Cream) compradas na loja Cenários Gulosos.

O aspecto final foi este...ficou catita!!!!

Aproveito para participar no concurso do blog Mundo da B.V., para o seu 27º aniversário.
Espero que goste do bolinho!!!!!

TORTAS COM RECHEIO DE CHOCOLATE

Diz-se por aí que por estes lados são só festanças, graças a Deus, é por que gostamos de nos divertir...e nas festas há sempre coisas boas!

Para o casamento do mano a minha mãe resolveu que todos os bolos lá para casa seriam feitos no meu forno a lenha, então pusemos mãos á obra e nos próximos dias apenas vão sair bolinhos .

 Saíram estas lindas tortas, algumas feitas no forno de lenha e outras no forno eléctrico.

Foram só 8 num dia e 2 numa noite.

Se estas tortas falassem...tinham muito que contar.

Foi um dia divertidissimo, tive a casa cheia de pessoas e bolos e sujidade hehehehe

Cada uma fazia bolos para seu lado e eu só ouvia chamar pelo meu nome, á noite nem sentia os pés!!!!!

As tortas ficaram por conta e cargo da minha tia Angela e meu, eu enrolava e ela puxava o papel...era de mijar a rir...houve uma mal cozida que se escangalhou, e por azar tivemos que a comer heheheheheh

A receita

6 ovos

6 colheres de açucar

6 colheres de farinha

1 pitada de fermento

batem-se as gemas com o açucar, adiciona-se a farinha e o fermento e no fim as claras em castelo.

Vai ao forno num forma forrada com papel vegetal e com spray desmoldante.

Deve cozer a 180º apenas 8minutis +/-, não pode ficar muito cozida senão ao enrolar parte-se, mas tb não pode ficar mal cozida.

Recheio:

2 tabletes de chocolate

1 pacote de natas

1 colher de sopa de margarina

Colocam-se as tabletes partidas em pedaçinhos num tachinho em banho-maria juntamente com a margarina e as natas.

Vai-se mexendo até estar tudo bem drretido e envolvido.

Coloca-se um pano esticado na mesa polvilhado com açucar e deita-se imediatamente a torta para cima e barra-se com o chocolate, enrolando, sem deixar arrefecer.

Umas saíram grandes e tortas, outras pequenas e perfeitas, outras borradas com o chocolate, enfim...já se comeram e estavam uma delicia!!!!!!!!!!!!!

CASAMENTO DO MANO

A minha filhota ofereceu aos tios uns noivinhos personalizados...iguais a eles!!!

O mérito do trabalho vai todo para a a menina Joana Carvalho do blog Arte das Mãos 

Ficaram lindos, perfeitos e enormes...adorei!!!E os noivos tb claro!!!

Vejam o trabalho dela e confirmem o que vos digo!

Como aqui é tradição roubar os noivos e entregar no dia em que se faz 1 ano de casado, foram colocados uns noivinhos no topo do bolo para esse efeito...os outros vieram para casa muito bem acondicionados para não se partirem

Já agora quem teria sido que roubou os noivos???????hhhuuummmmm

 A minha mana ofereceu ao mano e á cunhada estes flutes para brindarem no corte do bolo e foram feitos pelas mãos especiais da Sónia e podem ver no seu blog Biscuit da Sónia...fiquei encantada com eles, finos e delicados!!!!

Muito obrigado meninas, por terem feito este dia um pouco mais especial com estas prendas de encantar!!!!!!

TOMATE COM FARTURA...E TOMATADA

Todos os anos na altura do tomate, metemos mãos á obra e fazemos saquinhos de tomatada para congelar.

A minha pequena adora cortar o tomate.Pico um grande cebola e corto pedaços de pimentos e faço saquinhos com a quantidade suficiente para fazer tomata ou apenas um refogado.

Quando preciso, tiro um saquinho, coloco dentro de um tacho, junto azeite e tempero com sal e alho e levo ao lume.Vai descongelando e cozinhando. Neste dia cozi um frango que desfiei para juntar á tomatada e com o caldo fiz canja de cuscuse cozi também uns ovos.

Acompanhei com batata frita...eu podia comer tomatada todos os dias, adoro...o pior é a azia com que fico por causa do ácido do tomate.

Nota: se os tomates forem muito ácidos costumo deitar uma colherzinha de açucar para ficarem mais adoçicados.

BOLO FLOR

Bolo fécula de batata com bage cremin e massa folhada

PEIXINHOS DA HORTA COM ARROZ DE TOMATE

Peixinhos da horta, ou seja feijão verde frito...

No verão quando o feijão verde abunda é quando se abusam dos peixinhos da horta.

É preciso:

(quantidades a olho)

feijão verde

ovos

farinha

leite

sal e pimenta q.b.

Coze-se o feijão verde cortado em pedaços em água e sal.

Depois de bem cozido escorre-se.

Faz-se um polme com ovos batidos, a farinha e leite,batendo bem para que fique sem grumos, deita-se o feijão verde e tempera-se com sal e pimenta.

Depois fritam-se colheradas em óleo bem quente e escorrem-se em papel absorvente.

Na casa da minha mãe o feijão verde era cozido inteiro e fritavam-se de 3 em 3 vagens, ficando com aspecto comprido parecendo um "peixe", dava mais trabalho e sujavam-se as mãos.

Em minha casa faço ás colheradas, o sabor está lá, só muda o aspecto.

Acompanhei com um belo arrozinho de tomate...para dizer a verdade arroz de tomate bom, mas bom é o da minha mãe!!

Fiz um refogado com cebola picadinha, pimento verde e azeite.

Piquei 3 tomates madurinhos e deitei no tacho.Deixei ferver bem para desfazer bem o tomate.

Deitei 1 caneca de arroz vaporizado, deixei fritar um pouco e depois deitei 2 canecas de água.

Temperei com sal e deixei cozer o arroz cerca de 6 minutos.

Bom fim de semana!!!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE COM GELADO DE BAUNILHA

Não é uma receita...é uma sugestão!!!!

Mais fácil não há...vão a um Pingo Doce perto de voçês e comprem 1 caixinha de muffins de chocolate congelados e 1 embalagem de gelado a gosto.

Cheguem a casa e ponham os bolinhos 1 minuto no microondas para derreter o chocolate que vem lá dentro e coloquem uma bola generosa de gelado ao pé do bolinho.

Disfrutem em boa companhia como foi o meu caso...sobremesa da Enfermeira Marta.

Um dia destes vou-me atrever a fazer destes bolinhos para ter em casa sempre que me apeteçam...pois o Pingo Doce não fica assim tão perto!!!!