BOLO FLÔR

Mais um bolo decorado...

2 bolos pavet recheados com bage cremin (usei nas bolas de berlim) e pó de amêndoa e algumas amêndoas laminadas.

1 bolo arco-iris (bolo base , juntei sumo de laranja e côco)

Decoração:pasta de açucar

Para a pequena Matilde que comemorou o seu 1º aniversário: uma flôr para uma Flôr!!!!!!!

BOLAS DE BERLIM

Se há maravilhas que se conseguem fazer com as novas farinhas da Branca de Neve, esta é uma delas: Bolas de Berlim!!!!
Ficam igualinhas ás de compra, são uma MARAVILHA!!!!

É preciso:
1 embalagem de farinha Branca Neve para pão de brioche
220ml de água
bage cremin para rechear

Vi na revista Lusitana. Só fiz metade da receita, 250g de farinha e 110 ml de água.
É facilimo de fazer, é só juntar a água com a farinha e misturar muito bem, deixar levedar em lugar quente perto de 60minutos(pus o forno a aquecer, desliguei e pus a massa lá dentro).
Depois formam-se bolinhas com as mãos, deixa-se repousar mais um pouco.
Fritam-se em óleo quente, até ficarem lourinhas.
Passam-se por açucar, abrem-se ao meio e recheiam-se com este maravilhoso creme.

O creme é:
100 g de bage cremin
100 g de açucar
300g de água
Bati tudo no Speedy Chef .

Metade da receita dá 10 bolinhas de berlim.

Ficaram lindas e deliciosas!!!
Façam que não se vão arrepender.
Na próxima ida ás compras, há que carregar o carrinho com farinhas da Branca de Neve, para a próxima vão sair uns donuts!!!!

AAhhhh, este é o bolo de pastelaria preferido do meu marido, por isso adivinhem???Desapareceram num abrir e fechar de olhos heheheheh

ALETRIA

É um docinho que gostamos muito principalmente acabado de fazer!!

Dá menos trabalho que o arroz doce...

150gr de aletria

5dl de leite

200gr de açucar

1 casca de limão/laranja

1 pau de canela

1 leite creme

canela em pó q.b.

Por o leite com a casca de limão/laranja e o pau de canela ao lume e juntar aos poucos a aletria, em lume brando e mexendo sempre.

Só depois de a aletria estar cozida é que se junta o açucar.

Desfazer um leite creme num pouco de leite e deitar na aletria, deixar engrossar um pouco.

Retirar e colocar em travessas decorar a gosto com canela em pó.

CROQUETES DE PESCADA (APROVEITAMENTO)

Quando o jantar é pescada cozida com legumes e sobra, não vai fora!!
Costumam sair uns croquetes...

É preciso:
resto de pescada cozida
uma embalagem de puré de batata
uma cebola
salsa
2 ovos

Fiz o puré conforme as intruções. Desfiei a pescada lá para dentro, piquei bem uma cebola e um ramo de salsa.
Bati 2 ovos e adicionei á mistura. Temperei com sal e alho em pó.



Fiz croquetes com 2 colheres e levei a fritar em óleo bem quente.

Acabados de fazer são uma maravilha, acompanhados com um arrozinho sabem ainda melhor!!

ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS BACON E CHOURIÇO

Adoro este pratinho!!!Não é das comidas mais apreciadas cá em casa, mas de vez em quando lá sai para tristeza de alguns e alegria de "outra" heheheh

Eu faço de maneira muito rápida:

1 saco de ervilhas
batatas aos cubos
rodelas de um chouriço
pedacinhos de bacon
1 cebola picadinha
polpa de tomate
vinho branco/água
azeite, sal
1 ovo por pessoa

No tacho de pressão ponho todos os ingredientes de uma vez em cru, fecho a panela e deixo apitar 10m...está pronto.
Abro o tacho, parto os ovos inteiros lá para dentro, deixo cozinhar sem mexer, uns 5m e fica pronto a comer.
Há quem diga que as ervilhas não levam batatas, mas eu ponho, pelo menos não comemos só bolas verdes heheh

CARNE GRELHADA COM ABACAXI

Carninha grelhada faz bem e sabe bem!!!
O marido adora fazer e comer, grelhados é com ele!!!!!
Desta vez saíu um pedaço de entrecosto e umas costeletas.
Temperadas apenas com sal e alho em pó, não tem nada que saber.
Grelhou também umas rodelas de abacaxi polvilhadas com canela.



A pequena delicia-se a comer o ananás juntamente com a carne heheheh

BOLO DE ANANÁS COM CHANTILLY

Este bolinho foi feito a pedido de uma amiga, para comemorar os 64 anos do seu pai.
É um bolo pavet recheado com natas batidas com açucar e pedacinhos de ananás e pedaços de massa folhada.
Foi decorado com chantilly, ananás, cerejas cristalizadas e missangas.

Bolo:
8 ovos
400 g de açucar
200 g de farinha(metade fécula de batata)

Batem-se as gemas com o açucar.
Juntam-se as claras batidas em castelo firme e só no fim se deita a farinha e o fermento pouco a pouco para não ficarem grumos.
Vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e farinha, o tempo depende de cada forno. Não deve cozer muito, para ficar fofinho.
Depois de frio, cortei ao meio, bati 1 pacote de natas com4 colheres de açucar.
Barrei uma das partes e pus pedacinhos de ananás.
Montei o bolo e barrei com chantilly.
Cozi uma placa de massa folhada, desfiz com as mãos e barrei as bordas do bolo com as migalhas.
Usei esta placa azul com buraquinhos para por as missangas.

Decorei com metades de ananás e cerejas cristalizadas.
Os números foram feitos com resto de pasta de açucar azul.
Posso dizer que o bolo estava bom, porque também o provei, estava fresquinho!!!

FILETES NO FORNO COM NATAS

Uma receita muito fácil e rápida.
A minha ideia era fazer os filetes com uma sopa de marisco misturada nas natas, mas não tinha em casa.

Então o que saíu foi:
1 embalagem de filetes
1 pacote de natas
1 colher de sopa de mostarda
sal, margarina, pão ralado, alho em pó

Temperei os filetes com sal e alho.
Barrei um tabuleiro com margarina e pus os filetes.
Misturei a mostarda com as natas e deitei por cima do peixe.
Polvilhei com pão ralado e levei ao forno.

Acompanhei com couves de bruxelas salteadas em azeite e alho e batatas pála-pála.

TRONCO DE NATAL

Este foi o meu tronco de Natal...coitado, não se parece com nada,vi uns tão bonitos em outros blogs que até me envergonho de mostrar este, mas foi um desatre culinário que ainda consegui salvar.
Foi feito num noite em que faltou a luz, esteve quase uma hora já dentro do tabuleiro á espera de entrar para o forno, depois de lá estar dentro falhou a luz outra vez e eu (tontinha) nunca me lembrei que na outra casa tenho uma fogão a gás...ddaahhhh.
A verdade é que não consegui que ficasse uma torta mas sim um bolo partido em 3, recheei á mesma com o chocolate e fiquei a olhar para ele a pensar o que fazer .
Já estava farta de estar na cozinha, toda a semana a fazer bolos, mas tinha prometido levar o tronco de natal...
De repente fez-se luz: tenho pasta de açucar castanha!!!
Foi o que fiz, forrei o bolo escangalhado com a pasta e salvou-se o tronco de natal, ainda lhe fiz um bonequinho de neve para dar graça, pois o tronco metia medo.
A verdade é que o sabor estava lá e não sobrou nada para contar a triste história.

E dizem voçês: Blábláblá, mas e a receita???

Aqui está:
6 ovos
6 colheres de açucar
6 colheres de farinha(metade branca de neve, metade fécula de batata)
uma pitada de fermento em pó

Recheio
1 tablete chocolate
1 pacote de natas
4 colheres de açucar
1 colher de maizena

Junta-se o açucar com as gemas.
Batem-se as claras em castelo.
Junta-se a farinha e o fermento e no fim as claras, batendo bem para ficar bem misturado.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal pincelado com óleo.
Deita-se o preparado e vai ao forno cerca de 15m, não deve cozer muito para não se partir ao enrolar.

Derrete-se o chocolate com o açucar, as natas e se ficar muito mole deita-se uma colher desobremesa de farinha maizena, mexendo bem(ao Lume) até engrossar.

Abre-se um pano de cozinha em cima da mesa e polvilha-se com açucar.
Deita-se o bolo e recheia-se com o chocolate.
Enrola-se com cuidado.
Depois cada uma decora como quer, o meu foi com pasta de açucar.

ESPARGUETE MARAVILHA

Este esparguete não tem nada de especial, é feito com aquilo que temos no frigorifico.
Cada uma fá-lo á sua maneira, mas fica sempre uma maravilha!

É preciso:
fiambre
bacon
cogumelos
salsichas
1 pacote natas
cebola
polpa de tomate
azeite, al q.b.
esparguete

Cozi o esparguete em água e sal. Depois de cozido escorri e passei por água fria para não colar.
Fiz um refogado com cebola picadinha e azeite, Juntei as carnes picadinhas e os cogumelos, deixei fritar. Deitei um pouco de polpa de tomate, deixei apurar e juntei o esparguete escorrido. Junta-se bem e deita-se o pacote das natas.



A Inês come sempre um prato cheio e nem resmunga, tem dias que ainda repete hehehe

BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS

Este bolinho é uma verdadeira delícia e foi feito para a noite de ano novo.
A receita é tirada da Revista Cozinha Prática de Sucesso com algumas alterações (bolo de tâmaras que passou a ser de frutas cristalizadas)

Ingredientes:
200 g manteiga
200 g açucar
3 ovos
200 g farinha
1 c. chá fermento
frutas cristalizadas, passinhas e amêndoa laminada
1 cálice de vinho do porto

Amassei bem a manteiga com o açucar e junte depois os ovos, um a um. Aqui ainda juntei um pouco de vinho do porto.Peneirei a farinha com o fermento e envolvi no preparado anterior.
Por fim adicionei as frutas..
Levei ao forno em forma de silicone cerca de 30m, retirei e decorei com açucar em pó. O boneco de neve é de outro bolo, não foi feito de propósito hehehehe
Fica um bolo muito saboroso e facilímo.

FRIA E BRANCA, O QUE É????

A neve chegou aos Barretos...por detrás desta sobreira está Marvão coberto de neve e nevoeiro!!!!



E as minhas alfaces e os meus repolhos estão assim, cobertos de neve , fresquinhos heheheheh

Que bonito é ver nevar, há muito tempo que não se via um nevão assim, o ultimo que me lembro ainda eu andava na escla em Santo António...por isso...

Agora já neva pouco e está um frio de rachar!

A lareira chama por mim...

REPORTAGEM ANO NOVO

Para acabar o ano de 2009 em grande vejam só o que eu vi ao atravessar a ponte Vasco da Gama:

O Arco Íris

De Lisboa a Alcochete

Lindo parecia que se podia tocar

O fim de ano foi passado em Serra das Minas-Sintra, em casa do Tio Nunes e da Tia São e é claro que foi mesa cheia outra vez.

O que me lembrei de fotografar foi isto:

Leitão Assado

Rolo de carne com fiambre e queijo( esqueci-me do bacalhau com natas)

Sapateiras

Mesa de aperitivos: rissóis, croquetes de bacalhau, folhadinhos de queijo e fiambre, patê de atum, etc

Torta de côco, torta de laranja, sonhos, bolo rei e bolo de frutas

Tarte de natas, rabanadas e fruta

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco

Algumas das receitas irão aparecendo mais tarde... é claro que não fui eu que fiz isto tudo, a maior parte foi obra da D. Conceição.Eu fiz um bolo de frutas e uns folhadinhos, e ainda me esqueci de fotografar uma mousse de chocolate enformada que ela fez e que me deu a receita que é um ESPECTÁCULO!!!!

Em breve faço uma...

REPORTAGEM DO NATAL

Este ano o Natal foi passado no lado dos meus pais, é ano sim, ano não.

Eramos 14 pessoas, muita comida, muito barulho, muito calor, pois o meu pai fez um lume que parecia aquele que se vê pelas terras bbuuhhh, na hora das prendas então foi o delírio.

É uma noite que requer muito trabalho e disponibilidade para se poder comemorar com prazer e alegria.

E nós pobres temos sempre mesa cheia, a barriga não tem culpa da crise

Estas foram as iguarias que me lembrei de tirar foto, voçês sabem como é a azáfama desses dias.

O que ainda não tem receita publicada, será publicado.

As tradicionais couves com bacalhau feitas ao lume

Lombo de porco com ananás e ameixas ( não é dos comprados, foi a minha mãe que o abriu e recheou e o meu marido ajudou a atar)

Borrego assado no forno( teve um triste fim, coitado)

Tronco de Natal e sonhos de abóbora

O meu famoso Bolo Rei

Filhoses e Azevias

Frutinha da boa

A mesa dos doces ( só calorias).doce de bolachas oreo, nuvens escondidas, macãs assadas com canela e vinho do porto, arroz doce, etc etc

E a ginjinha do meu pai que não podia faltar.Delíciaaaa!!!!!!

O jantar era para 14 pessoas, mas já na hora das sobremesas apareceu um convidado especial, este passarinho entre as dezenas que o meu pai tem, este resolveu passar a noite de natal entre os humanos heheheheh e fazer as delicias da pequena Anita que adora passarinhos

BACALHAU Á BRÁS

Este prato é das coisas mais fáceis e básicas de fazer, até porque foi das embalagens compradas e só é preciso juntar ovos e mais batata palha hehehehehe

Mas não resisti a mostrar, com umas azeitonas pisadas por mim, maravilha!

Uma refeição daquelas rápidas, para um sábado que nos levantamos tarde, vamos ao mercado, chegamos á hora de almoço a casa, abrimos a arca e lá está uma embalagem de bacalhau á brás á nossa espera.

Geralmente é todo feito por mim, mas gosto de ter sempre algo deste género para uma pressa.

ARROZ DE " POLVO " MALANDRINHO

Não é bem arroz de polvo mas sim de tiras de pota, gigantes que parecem um polvo.

É preciso:
1 embalagem de tiras de pota ou de 1 polvo
arroz
tomate pelado
cebola
azeite, sal q.b.
coentros
delicias do mar

Cozem-se as tiras de pota em água. Depois cortam-se em pedaçinhos. Reserva-se a água da cozedura.
Faz-se um refogado com cebola picadinha e azeite. Junta-se o tomate picadinho e deixa-se refogar até ficar bem desfeito, também podem usar polpa.
Deita-se 1 caneca de arroz vaporizado e deixa-se fritar . Juntam-se 2 canecas de água, uma da cozedura outra da nornal, e o peixe cortado. Deixa-se cozer o arroz e quase no fim deitam-se as delicias aos cubinhos e coentros picadinhos.
Rectificam-se os temperos.
Eu uso sempre arroz vaporizado, para ficar malandrinho.

BOLO GNR

Este chapéu gigante foi a pedido da minha sogra para oferecer ao seu irmão ( meu tio) que é Sargento-Mor da GNR , vive em Samora Correia e que fez 51 anos na noite de Natal.
É um bolo de chocolate recheado com creme de ovos e massa folhada.
Ficou enorme e começou a partir de tão fofo que estava.


Baseei-me neste pequenino e digam lá se não ficou parecido!!!!

Quando chegou a Samora já ia um pouco estragado, mas o sabor e o feitio ainda lá estavam hehehe.

Entraram com o pé direito no novo ano?????Espero que sim!

O meu começo perto de Sintra e por Lisboa, por isso vai ser todo o ano a passear heheheheh

O que é preciso agora é tempo para mostrar as coisas boas que comi pelo Natal e pelo Ano Novo.

PINHEIRO DE SALAME

Quem nunca fez salame na vida????

Tanta maneira de o fazer...mas este foi feito pela receita quel vem na revista Cozinha Pratica de Sucesso-doces de Natal mudando os palitos La Reine por bolacha maria.

300g manteiga derretida

300g açucar

1 ovo

1 gema

300g chocolate em pó

2 pacotes bolachas maria

Partem-se as bolachas em pedaços ( enroladas num pano e dá-se com o rolo da massa).
Juntam-se todos os ingredientes, mexendo bem para se conseguir formar um rolo.
Fiz 3 rolos e enrolei em papel colorido.
Levei ao frio algum tempo para tomar consistência.

Cortei fatias de todos os rolos e fui formando um pinheiro.

Fiz o pé com côco ralado e a estrela é pasta de açucar que sobrou do bolo anterior.

Uma forma diferente e divertida de comer salame, não acham?

BOM ANO DE 2010, QUE SEJA MELHOR QUE 2009 E QUE TENHAM TUDO O QUE DESEJAREM!!!!!!!!!!!!!!