ESPARGUETE MARAVILHA

Este esparguete não tem nada de especial, é feito com aquilo que temos no frigorifico.
Cada uma fá-lo á sua maneira, mas fica sempre uma maravilha!

É preciso:
fiambre
bacon
cogumelos
salsichas
1 pacote natas
cebola
polpa de tomate
azeite, al q.b.
esparguete

Cozi o esparguete em água e sal. Depois de cozido escorri e passei por água fria para não colar.
Fiz um refogado com cebola picadinha e azeite, Juntei as carnes picadinhas e os cogumelos, deixei fritar. Deitei um pouco de polpa de tomate, deixei apurar e juntei o esparguete escorrido. Junta-se bem e deita-se o pacote das natas.



A Inês come sempre um prato cheio e nem resmunga, tem dias que ainda repete hehehe

BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS

Este bolinho é uma verdadeira delícia e foi feito para a noite de ano novo.
A receita é tirada da Revista Cozinha Prática de Sucesso com algumas alterações (bolo de tâmaras que passou a ser de frutas cristalizadas)

Ingredientes:
200 g manteiga
200 g açucar
3 ovos
200 g farinha
1 c. chá fermento
frutas cristalizadas, passinhas e amêndoa laminada
1 cálice de vinho do porto

Amassei bem a manteiga com o açucar e junte depois os ovos, um a um. Aqui ainda juntei um pouco de vinho do porto.Peneirei a farinha com o fermento e envolvi no preparado anterior.
Por fim adicionei as frutas..
Levei ao forno em forma de silicone cerca de 30m, retirei e decorei com açucar em pó. O boneco de neve é de outro bolo, não foi feito de propósito hehehehe
Fica um bolo muito saboroso e facilímo.

FRIA E BRANCA, O QUE É????

A neve chegou aos Barretos...por detrás desta sobreira está Marvão coberto de neve e nevoeiro!!!!



E as minhas alfaces e os meus repolhos estão assim, cobertos de neve , fresquinhos heheheheh

Que bonito é ver nevar, há muito tempo que não se via um nevão assim, o ultimo que me lembro ainda eu andava na escla em Santo António...por isso...

Agora já neva pouco e está um frio de rachar!

A lareira chama por mim...

REPORTAGEM ANO NOVO

Para acabar o ano de 2009 em grande vejam só o que eu vi ao atravessar a ponte Vasco da Gama:

O Arco Íris

De Lisboa a Alcochete

Lindo parecia que se podia tocar

O fim de ano foi passado em Serra das Minas-Sintra, em casa do Tio Nunes e da Tia São e é claro que foi mesa cheia outra vez.

O que me lembrei de fotografar foi isto:

Leitão Assado

Rolo de carne com fiambre e queijo( esqueci-me do bacalhau com natas)

Sapateiras

Mesa de aperitivos: rissóis, croquetes de bacalhau, folhadinhos de queijo e fiambre, patê de atum, etc

Torta de côco, torta de laranja, sonhos, bolo rei e bolo de frutas

Tarte de natas, rabanadas e fruta

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco

Algumas das receitas irão aparecendo mais tarde... é claro que não fui eu que fiz isto tudo, a maior parte foi obra da D. Conceição.Eu fiz um bolo de frutas e uns folhadinhos, e ainda me esqueci de fotografar uma mousse de chocolate enformada que ela fez e que me deu a receita que é um ESPECTÁCULO!!!!

Em breve faço uma...

REPORTAGEM DO NATAL

Este ano o Natal foi passado no lado dos meus pais, é ano sim, ano não.

Eramos 14 pessoas, muita comida, muito barulho, muito calor, pois o meu pai fez um lume que parecia aquele que se vê pelas terras bbuuhhh, na hora das prendas então foi o delírio.

É uma noite que requer muito trabalho e disponibilidade para se poder comemorar com prazer e alegria.

E nós pobres temos sempre mesa cheia, a barriga não tem culpa da crise

Estas foram as iguarias que me lembrei de tirar foto, voçês sabem como é a azáfama desses dias.

O que ainda não tem receita publicada, será publicado.

As tradicionais couves com bacalhau feitas ao lume

Lombo de porco com ananás e ameixas ( não é dos comprados, foi a minha mãe que o abriu e recheou e o meu marido ajudou a atar)

Borrego assado no forno( teve um triste fim, coitado)

Tronco de Natal e sonhos de abóbora

O meu famoso Bolo Rei

Filhoses e Azevias

Frutinha da boa

A mesa dos doces ( só calorias).doce de bolachas oreo, nuvens escondidas, macãs assadas com canela e vinho do porto, arroz doce, etc etc

E a ginjinha do meu pai que não podia faltar.Delíciaaaa!!!!!!

O jantar era para 14 pessoas, mas já na hora das sobremesas apareceu um convidado especial, este passarinho entre as dezenas que o meu pai tem, este resolveu passar a noite de natal entre os humanos heheheheh e fazer as delicias da pequena Anita que adora passarinhos

BACALHAU Á BRÁS

Este prato é das coisas mais fáceis e básicas de fazer, até porque foi das embalagens compradas e só é preciso juntar ovos e mais batata palha hehehehehe

Mas não resisti a mostrar, com umas azeitonas pisadas por mim, maravilha!

Uma refeição daquelas rápidas, para um sábado que nos levantamos tarde, vamos ao mercado, chegamos á hora de almoço a casa, abrimos a arca e lá está uma embalagem de bacalhau á brás á nossa espera.

Geralmente é todo feito por mim, mas gosto de ter sempre algo deste género para uma pressa.

ARROZ DE " POLVO " MALANDRINHO

Não é bem arroz de polvo mas sim de tiras de pota, gigantes que parecem um polvo.

É preciso:
1 embalagem de tiras de pota ou de 1 polvo
arroz
tomate pelado
cebola
azeite, sal q.b.
coentros
delicias do mar

Cozem-se as tiras de pota em água. Depois cortam-se em pedaçinhos. Reserva-se a água da cozedura.
Faz-se um refogado com cebola picadinha e azeite. Junta-se o tomate picadinho e deixa-se refogar até ficar bem desfeito, também podem usar polpa.
Deita-se 1 caneca de arroz vaporizado e deixa-se fritar . Juntam-se 2 canecas de água, uma da cozedura outra da nornal, e o peixe cortado. Deixa-se cozer o arroz e quase no fim deitam-se as delicias aos cubinhos e coentros picadinhos.
Rectificam-se os temperos.
Eu uso sempre arroz vaporizado, para ficar malandrinho.

BOLO GNR

Este chapéu gigante foi a pedido da minha sogra para oferecer ao seu irmão ( meu tio) que é Sargento-Mor da GNR , vive em Samora Correia e que fez 51 anos na noite de Natal.
É um bolo de chocolate recheado com creme de ovos e massa folhada.
Ficou enorme e começou a partir de tão fofo que estava.


Baseei-me neste pequenino e digam lá se não ficou parecido!!!!

Quando chegou a Samora já ia um pouco estragado, mas o sabor e o feitio ainda lá estavam hehehe.

Entraram com o pé direito no novo ano?????Espero que sim!

O meu começo perto de Sintra e por Lisboa, por isso vai ser todo o ano a passear heheheheh

O que é preciso agora é tempo para mostrar as coisas boas que comi pelo Natal e pelo Ano Novo.

PINHEIRO DE SALAME

Quem nunca fez salame na vida????

Tanta maneira de o fazer...mas este foi feito pela receita quel vem na revista Cozinha Pratica de Sucesso-doces de Natal mudando os palitos La Reine por bolacha maria.

300g manteiga derretida

300g açucar

1 ovo

1 gema

300g chocolate em pó

2 pacotes bolachas maria

Partem-se as bolachas em pedaços ( enroladas num pano e dá-se com o rolo da massa).
Juntam-se todos os ingredientes, mexendo bem para se conseguir formar um rolo.
Fiz 3 rolos e enrolei em papel colorido.
Levei ao frio algum tempo para tomar consistência.

Cortei fatias de todos os rolos e fui formando um pinheiro.

Fiz o pé com côco ralado e a estrela é pasta de açucar que sobrou do bolo anterior.

Uma forma diferente e divertida de comer salame, não acham?

BOM ANO DE 2010, QUE SEJA MELHOR QUE 2009 E QUE TENHAM TUDO O QUE DESEJAREM!!!!!!!!!!!!!!

BOLO ATLETA NA PASSADEIRA

A pedido de uma amiga, saiu este bolo para o seu marido, que passa o tempo a correr na passadeira que ela lhe ofereceu, para comemorar os seus 35 anos!!!

Foi um bolo pavet recheado com bage cremin e pó de amêndoa, decorado com pasta de açucar.

Pus também umas amêndoas laminadas para se sentirem no creme, além das trituradas.

Aqui está o rapaz na sua sala a ver a TVI, muito cansado heheheheheh

Parece que gostaram, foi divertido e estava bom!

Ainda bem!

PRESENTES CASEIROS II

Não gostava muito de filhós, mas agora até já vou comendo. Todos os anos, eu o marido e a filha passamos uma noite na cozinha a fazer filhós . É divertido!

Eu amasso, o marido estende, a filha corta, como ela diz parece uma fábrica hehehehe

A receita vem na revista Cozinha prática de Sucesso-Doces de Natal e é facilima de fazer.



400g farinha

1 pitada de sal fino

1 ovo

75g de manteiga

1 colher de sopa de aguardente

sumo de 1 laranja

1 dl de água

óleo para fritar

açucar e canela para polvilhar

Numa tigela coloca-se o sal e farinha, o ovo e a manteiga e junta-se bem até obter um areado.

depois juntam-se os ingredientes liquidos e vai-se amassando. reserva-se tapada durante 20 m.

Tende-se bem fina e frita-se em óleo .

Deixa-se escorrer e passam-se por açucar e canela.

Tão empoladinhas!!!!!(algumas)

Primeiro fiz só metade da massa, mas estavam a sair tão bem que o marido quiz que eu amassa-se outra massa, e assim foi acabei por fazer a receita inteira. Até houve filhós em forma de coração hehehe

Enchi um prato bonito com filhós e bolachinhas ,embrulhei com o papel celofane também para oferecer.

PRESENTES CASEIROS I

Estou de volta...um pouco mais descansada de toda esta semana atarefada que tive.
Espero que tenham passado um Bom Natal e que entrem com o pé direito no ano que se avizinha!
Ainda numa de presentes mostro-vos uns que eu fiz para oferecer.
Umas bolachinhas que não correram tão bem como eu esperava-(desastre culinário), não sei se foi de ter dobrado a receita, o que é certo é que não consegui fazer nada com o dispára-biscoitos e em vez de deitar leite deitei vinho branco(pacote parecido), só a mim.
Para aproveitar a massa, fiz bolinhas com a mão e achatei com o malho da carne,até ficaram giras.
A receita foi esta e ainda fiz umas de côco e umas de chocolate.

Comprei uns frasquinhos e enchi-os de bolachas.

Embrulhei em papel celofane cor de rosa e atei com uma fita bonita de Natal.

Madrinha, que tal???Ficou bem!!!

COMPRAS, EXPERIÊNCIAS E...BOLACHINHAS

Finalmente comprei um dispára-biscoitos!!!!É bué da fixe, como diz a minha filha!!!!
Quem me o enviou foi a querida amiga Luísa Alexandra e junto com ele vinha um precioso manual de bolachas personalizado por ela própria, espetáculo! Obrigado!
As receitas vêem é só adaptadas á Bimby, mas depressa a adaptei á colher de pau.
Pus logo as mãos a trabalhar para ver que tal corria a experiência, pois ainda ia a tempo de fazer umas prendinhas para o Natal.

As bolachinhas que escolhi foram as de mel e canela.-Caramellini.
100 gr de manteiga
170g de açucar amarelo
1 colher spa de mel
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1/2 colher caé de fermento
250gr de farinha

juntei a manteiga derretida, o açucar, o mel, a canela e o sal.Por fim a farinha e o fermento, mexi bem até ficar uma massa homogénea.

Depois é só encher o dispára-biscoitos, escolher os discos ( usei todos) e começar a fazer bolachinhas. Fiz num tapete de silicone e num tabuleiro forrado com papel vegetal. Alguns discos tive dificuldade em usar, mas com a prática vai lá.
Vão ao forno a 180º até estarem lourinhas, que é pouco tempo.

Aqui já estão a sair do forno!

Aqui...prontinhas a comer!!!

HHuumm delícia!!!

Podia dizer-vos que aquelas mais escuras são de chocolate mas...é mentira...apanharam foi um susto dentro do forno heheheheh

Não sei se terei tempo de voltar antes do Natal, estou de férias mas avizinham-se uns dias complicados , entre cozinha, notas da filha e 2 encomendas dificeis que tenho que fazer...assim

DESEJO-VOS DESDE JÁ UM FELIZ NATAL!!!!

Depois volto para vos contar um desatre culinário!