COMPRAS, EXPERIÊNCIAS E...BOLACHINHAS

Finalmente comprei um dispára-biscoitos!!!!É bué da fixe, como diz a minha filha!!!!
Quem me o enviou foi a querida amiga Luísa Alexandra e junto com ele vinha um precioso manual de bolachas personalizado por ela própria, espetáculo! Obrigado!
As receitas vêem é só adaptadas á Bimby, mas depressa a adaptei á colher de pau.
Pus logo as mãos a trabalhar para ver que tal corria a experiência, pois ainda ia a tempo de fazer umas prendinhas para o Natal.

As bolachinhas que escolhi foram as de mel e canela.-Caramellini.
100 gr de manteiga
170g de açucar amarelo
1 colher spa de mel
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1/2 colher caé de fermento
250gr de farinha

juntei a manteiga derretida, o açucar, o mel, a canela e o sal.Por fim a farinha e o fermento, mexi bem até ficar uma massa homogénea.

Depois é só encher o dispára-biscoitos, escolher os discos ( usei todos) e começar a fazer bolachinhas. Fiz num tapete de silicone e num tabuleiro forrado com papel vegetal. Alguns discos tive dificuldade em usar, mas com a prática vai lá.
Vão ao forno a 180º até estarem lourinhas, que é pouco tempo.

Aqui já estão a sair do forno!

Aqui...prontinhas a comer!!!

HHuumm delícia!!!

Podia dizer-vos que aquelas mais escuras são de chocolate mas...é mentira...apanharam foi um susto dentro do forno heheheheh

Não sei se terei tempo de voltar antes do Natal, estou de férias mas avizinham-se uns dias complicados , entre cozinha, notas da filha e 2 encomendas dificeis que tenho que fazer...assim

DESEJO-VOS DESDE JÁ UM FELIZ NATAL!!!!

Depois volto para vos contar um desatre culinário!

COELHO ASSADO NO FORNO COM CHOURIÇO E TORTULHOS

O meu marido adora coelho!A cabeça e o fígado são as partes preferidas, é oficial!!
Mas atenção ou é coelho de cachafrito ou assado, porque guizado com batatas ou com arroz não vale...mas tem azar porque quando sobra coelho, no outro dia junta-se água e arroz e já está.

Este foi assado!

Foi partido em pedaços e temperado de véspera com vinho tinto, cebola picada, dentes de alho, sal, loro e um pouco de mostarda.
Depois coloquei-o num tabuleiro, reguei com azeite e pus também umas rodelinhas de chouriço para dar sabor.
Quando estava quase passado juntei uma mão cheia de tortulhos.

É caso para dizer que é uma refeição da qual pouco ou nada sobra!
Estava delicioso!

O MEU 1º BOLO REI

Este bolo anda em tudo quanto é blog, a minha colega Laura descobriu que tinha em casa uma Revista da Branca de Neve que tinha a receita e que é a que aparece tb em todos os blogs.
Meti mãos á obra e não me arrependo!
A receita pode ver-se aqui na íntegra, no blog da amiga Luísa Alexandra, ela é um espectáculo a publicar e explicar receitas.
Não fiz bem igual, mas cada um faz á sua maneira, eu apenas fiz metade do pacote da farinha, com medo de estragar, afinal até correu bem.
A famosa farinha para pão de brioche é um espectáculo, fica um bolo dispendioso porque todos os ingredientes são caros, só as nozes é que não...foram dadas e a pequena é que as abriu heheheh

A repousar, para crescer!(tapado com um pano)

Depois de pincelado e composto para ir ao forno.

Também foi pincelado com o brilho para tartes Napage, fica muito mais bonito!

O bolo desapareceu em 2 dias, todos gostámos cá em casa, a filha diz para fazer apenas com nozes, porque ela não gosta das frutas e é uma bela ideia, fica bolo rainha!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Esta receita foi tirada da Cozinha Prática de Sucesso-Edição Especial Doces de Natal

O meu pudim ficou em forma de coração, porque a forma redonda estava a ser usada na preparação do bolo de amêndoa.Até ficou giro e é facilimo de fazer.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1lata-medida de leite

6 ovos

raspa de 1 laranja

caramelo liquido para untar a forma

Misture os leites com os ovos e a raspa da laranja com uma vara de arames.

Unte com caramelo liquido uma forma e verta o preparado.

Leve ao forno em banho-maria, a 180C cerca de 30m.

Retire do calor e deixe arrefecer.desenform e decore a gosto.

Fica um pudim baixinho e bem riginho! Sabia bem a laranja, eram da minha laranjeira e estão muito azedas ainda heheheheh

Um truque que me ensinaram para as formas não ficarem com a marca da água, é por rodelas de limão na água, quando vão a cozer em banho maria.

BOLO DE CANELA COM AMÊNDOA LAMINADA

Este bolo é delicioso e fica enorme, é quase que como uma tarte de amêndoa mas gigante!

Foi retirado da teleculinária nº1594 conforme imagem.



INGREDIENTES

250g açucar

250g farinha

150g manteiga

6 ovos

4 c. sopa leite

1 c. sobremesa de canela

1 c. sobremesa de fermento



COBERTURA

200g amêndoa laminada

150g açucar

150g manteiga

.05 dl leite



Numa tigela bata bem a manteiga derretida com o açucar, adicione as gemas e o leite e bata muito bem.Junte a farinha, a canela e o fermento. Á parte bata as claras em castelo e envolva na mistura. Verta para uma forma sem burado untada e polvilhada e leve ao forno cerca de 35 m ou até que fique cozido mas ainda um pouco humido.

Cobertura: deite num tacho o açucar, a manteiga, o leite e a amêndoa e leve ao lume, mexendo sempre até que o açucar fique em ponto xarope.



Deite este creme por cima do bolo e leve novamente ao forno agora a 200C até ficar coradinho.

retire, deixe arrefecer e sirva decorado com açucar em pó.



Ficou bem parecido com o da revista!!!!

Para voltar a fazer vezes sem conta, é delicioso!

"AMIGOS" PARA JANTAR E PARA CANTAR

Mai uma noite divertida que passámos juntos com os amigos de Sintra, é sempre assim cada vez que nos encontramos, uma paródia!!!!

Para o jantar saiu veado estufado, só podia!!!heheheheh Estava mesmo bom, só que o raio do bicho encolheu tanto que ia desaparecendo da panela

Foi partido em pedaçinhos e temperado de um dia para o outro com sal, alhos, vinho tinto, mostarda e loureiro.

Depois ou-lo num tacho com azeite, cebola picadinha e um pouco de polpa de tomate.

Acompanhá-mos com batatinha frita.

Isto e frango assado e febrinhas de porco com pickles...e tortulhos

Para sobremesa foi pudim de leite condensado!Fora os crepes com gelado e a aletria ...

Para acompanhar um vinho do porto um belo bolo de amêndoa!!!!

No fim da noite ainda houve direito a uma sessão de karaoke, não coloco o vídeo porque não tenho autorização da parte dos participantes para o fazer heheheh

Voltem quando quiserem..aahh mas não sei se voltam a comer tortulhos!!!!

SALMÃO GRELHADO COM LEGUMES E BATATAS

Um peixinho grelhado sabe sempre bem!E então salmão, peixinho cor de rosa como lhe chama a Inês!
Este foi temperado com sal, alho em pó e sumo de limão e não foi a grelhar no carvão mas sim na frigideira no fogão.Nem sempre apetece ir para arua acender carvão, tá um frio de rachar...

Cozi uns pedaços de repolho em água e sal. Depois de escorrido salteei-o em azeite e dentes de alho laminados.E entretanto tinha no forno umas batatinhas a assar no forno com sal, azeite e alho.

Uma refeição simples, sem nada para ensinar, é só mesmo uma sugestão!

MOLHINHOS DE CEBOLADA

Este é um petisco para o qual não me convidem pois não gosto, mas que tenho que fazer para o marido e para a filha.

São tripas de borrego enroladas e atadas ou com cordel ou com a própria tripa.
Só a mim, na casa dos meus pais nunca fiz, mas desde que me casei tornou-se rotina porque o marido adora e não basta ele senão também o "raio da miuda" heheheh
Ninguem me ensinou a fazer e também nunca vi receitas em lado nenhum, faço como me pareçe e como o marido como nos petiscos.

Já vêem arranjadinhos do talho, depois ponho-os a cozer na panela de presao com água, sal, 1 cebola, pimenta, alhos, louro, tudo o que tenha á mão, para ficarem saborosos.
Depois faço uma grande cebolada, junto polpa de tomate e os molhinhos cozidos, um pouco de vinho branco, deixo apurar e está pronto.
Sirvo acompanhados com batatas fritas e é um pitéu para os dois.

Fica um cheiro na cozinha que não se pode...

MAIS TORTULHOS

Este ano o marido anda numa maré de sorte quanto á apanha de tortulhos...cheguei a casa e mais um monte, é claro que não me importo, pois há anos que nem me tocam nos dentes, mas este ano já tirei a barriga de misérias heheheheh
Ainda de me lembro há 8 anos atrás quando estava grávida da Inês, tive um grande desejo de tortulhos, andámos uma tarte inteira há procura deles, e ainda os comi nessa noite, parecia que havia de rebentar, com a barriga cheia heheheh





Depois de bem escovados e limpos, são escaldados, bem escorridos e estão prontos a usar, este ano até já consegui congelar uns saquinhos.

E os meu preferidos são feitos com ovos e pão.
Estávamos as duas sozinhas para jantar e foi o que fizemos, tortulhos de miolada.
Fritam-se os tortulhos num pouco de azeite com sal e alho laminado.
Depois deitam-se 3 ou 4 ovos batidos e pão triturado, neste dia usei também um resto de batata palha que lá andava.
Mistura-se tudo muito bem, até enxugar o ovo.
Para acompanhar uma bela caneca de café com leite...huumm numa noite fria, não há nada melhor!!!

DECORAÇÕES DE NATAL

Já mostraram as vossas...estas são as minhas!

Simples, mas o bastante para dar cor e alegria á casa.

Sempre gostei muito desta época, mas de ano para ano vai ficando cada vez mais sem significado, faço-o mais pela pequena que não tem culpa da crise e as prendas são só para ela e para os pequenos, até ao dia em que esta troca acaba, mas enfim, não dá para mais...

Sei que o Natal não são só prendas, mas já não é o que era há 20 anos atrás, em que o comemorava na das minhas avós e era uma grande festa, os presentes nem importavam, mas sim as brincadeiras que se faziam entre toda a familia de mandar galinhas vivas pela chaminé, baldes de água pela porta, eram gritos e alegria por toda a casa.

E os meus tios e primos que lerem isto sabem que estou a falar da Fonte Souto, ficará para sempre na minha memória.

Árvore de Natal

Presépio

Estrelinhas

BIFES DE PORCO PANADOS

Isto também todas sabemos fazer, mas fica a sugestão.
Pode-se fazer com qualquer tipo de carne, frango, perú, porco...

É preciso:
6 bifes de porco
3 ovos
pão ralado
leite, limão, sal, alho em pó

Batem-se os bifes com o martelo e temperam-se com leite, sal sumo de limão e alho em pó.
O leite amacia a carne, aprendi com a minha mãe!!
Deixam-se a marinar pelo menos 1 horita.
Passam-se por ovo e pão ralado e vão a fritar.

Podem-se acompanhar com uma boa salada e arroz ou batata frita.

ALHADA DE PESCADA

Sempre ouvi dizer: quem não tem cão caça com gato!! assim fiz eu, não tinha cação usei pescada hehehe

Foi com a avó Antónia que aprendi a fazer alhada de pescada e que boa que é, como o cação hoje em dia também já é fraco, nem se nota a diferença, a não ser nas espinhas.

As minhas alhadas nem sempre correm bem, descuido-me com a farinha e depois é que são elas.

Quanto mais farinha se deita mais água leva, pois fica uma grande papa.



É preciso:

postas de pescada

alhos, azeite, louro

farinha q.b.

coentros

água



Faço a olho por isso não sei precisar as quantidades



Num tacho ponho azeite e detes de alho laminadas a fritar e uma folha de louro.

Depois junto uma colher de sopa de farinha e mexo muito bem com uma vara de arames e vou deitando água e mexendo para não ficar com grumos.

Quando estiver bem mexido introduzo o peixe e deixo cozer lentamente acrescentando água aos poucos.

Convém deitar sal ...



No fim salpico com coentros e acompanho com pão frito e batatas fritas.

BOLO DA ANA

Este bolo foi feito para uma prima bébe muito especial!!!!!

O bolo grande são 2 bolos pavet recheados com massa folhada e creme de ovos( bage cremin).

O bolo em forma de 1 é também um bolo pavet mas com corantes e ficou um bolo arco-iris, pois este bolo dá para fazer com várias bases.

Foram decorados com pasta de açucar.Foi tudo feito por nós cá em casa levámos 2 noites a fazer os bonecos, ainda pensei em desistir pois é muito dificil fazer este tipo de trabalho para ficar quase perfeito. As feições dos bonecos ficaram muito parecidas.O bolo, confecção e decoração levaram 1 sábado, mas tudo por uma boa causa...festejar o aniversário da pequena Ana que tanto demorou a vir ao mundo e agora é a nossa princezinha.

Para que conste aqueles bichinhos pequeninos eram abelhas e não ratos e tinham asas e não orelhas!!!!!!

O pote do mel tinha mesmo mel lá dentro hihihih, a base do bolo estava coberta com côco cor de rosa e foi toda forrada com massa castanha e flores.

BOLO ARCO-IRIS

Mais um que eu não podia deixar de experimentar, fiquei fã!!!
Este bolo é muito divertido e o ideal para uma festa de anos da pequenada, vão ficar encantados!
Aaahh e é tão simples...

Faz-se uma base de bolo simples , a que voçês queiram, a minha foi:
4 ovos
200 g açucar
200 g farinha
6 colheres de óleo
6 colheres de leite
sumo e raspa de laranja
fermento e vários corantes alimentares

Batem-se os ovos com o açucar, depois junta-se o leite, o óleo, a raspa e o sumo da laranja.
Depois a farinha com o fermento e no fim as claras em castelo.
Dependendo das cores que queiram fazer, dividam por tacinhas.
Eu fiz azul, verde, amarelo e vermelho, e deixei um pouco da massa normal.
Não é preciso muito corante, a massa toma logo cor.


Forra-se uma forma sem buraco com manteiga e farinha.
Começar a por massa no centro, por cores, eu fiz por 2 vezes, isto é, repeti a operação até acabar a massa.

Vai ao forno, 25m a 180º.

E surpresa, fica assim...lindo!
Não pus cobertura, porque a Inês assim come-o melhor.

DOCE DE ABÓBORA COM NOZES

Tinha um pedaço de mogango (abóbora) e nozes, veio mesmo a calhar para experimentar fazer doce.
Nunca tinha feito, só de tomate, mas vê-se em tantos blogs que devia ser bom.
Fiz pouco para não estragar tantos ingredientes, mas fiz mal...é mesmo bom.
Fiz a olho e saiu mesmo bem, só que só deu para este potinho, assim também não me faz mal hehehe

Num tacho pus um bom pouco de açucar, o mogango (abóbora) cortado em pedacinhos e uma colher de canela em pó.
Este ao lume perto de 1 hora, baixinho, sempre a mexer.
Quando o mogango ficou bem cozido meti a varinha mágica e desfis.
Parti em nozes e deitei lá para dentro já com o fogão desligado.

Quando se mete em tostas ou em bolachinhas, sente-se a noz estaladiça, e é uma maravilha!!!
Experimentem!

Aqui no alentejo a abóbora é conhecida por MOGANGO!

VEADO ASSADO NO FORNO COM VINHO TINTO

Foi coisa que nunca tinha cozinhado e só comi uma vez...veado!
Comprei uns kilos e como tinha visitas para o jantar resolvi fazer.
Estão a ver o tamanho de um veado?então vejam o tamanho das peças da carne, este pedaço de entrecosto não me cabia em tacho nenhum, foi dificil de partir e resolvi metê-lo no forno.
Pesquisei na net e só via veado estufado, estou tramada pensei...até que encontrei veado no forno com vinho tinto.

Era um pedaço de entrecosto bem grande então para ficar gostoso, temperei com 2 dias de antecedência.
Pu-lo num tabuleiro de barro com sal, alho em pó, louro, pimentão doce, azeite e vinho tinto.
Depois foi ao forno cerca de 3 horas com a temperatura baixa,para não assar de repente.

Quem comeu diz que estava bem bom, macio e saboroso e deve ser verdade porque desapareceu todo.
Eu até fiz um pouco de lombo assado com medo de o veado não ficar bom e ninguem pegou no lombo é verdade ou não tia Rita?



Atenção: o meu marido não é caçador...o veado comprei e os pombos faço criação lol