COELHO ASSADO NO FORNO COM CHOURIÇO E TORTULHOS

O meu marido adora coelho!A cabeça e o fígado são as partes preferidas, é oficial!!
Mas atenção ou é coelho de cachafrito ou assado, porque guizado com batatas ou com arroz não vale...mas tem azar porque quando sobra coelho, no outro dia junta-se água e arroz e já está.

Este foi assado!

Foi partido em pedaços e temperado de véspera com vinho tinto, cebola picada, dentes de alho, sal, loro e um pouco de mostarda.
Depois coloquei-o num tabuleiro, reguei com azeite e pus também umas rodelinhas de chouriço para dar sabor.
Quando estava quase passado juntei uma mão cheia de tortulhos.

É caso para dizer que é uma refeição da qual pouco ou nada sobra!
Estava delicioso!

O MEU 1º BOLO REI

Este bolo anda em tudo quanto é blog, a minha colega Laura descobriu que tinha em casa uma Revista da Branca de Neve que tinha a receita e que é a que aparece tb em todos os blogs.
Meti mãos á obra e não me arrependo!
A receita pode ver-se aqui na íntegra, no blog da amiga Luísa Alexandra, ela é um espectáculo a publicar e explicar receitas.
Não fiz bem igual, mas cada um faz á sua maneira, eu apenas fiz metade do pacote da farinha, com medo de estragar, afinal até correu bem.
A famosa farinha para pão de brioche é um espectáculo, fica um bolo dispendioso porque todos os ingredientes são caros, só as nozes é que não...foram dadas e a pequena é que as abriu heheheh

A repousar, para crescer!(tapado com um pano)

Depois de pincelado e composto para ir ao forno.

Também foi pincelado com o brilho para tartes Napage, fica muito mais bonito!

O bolo desapareceu em 2 dias, todos gostámos cá em casa, a filha diz para fazer apenas com nozes, porque ela não gosta das frutas e é uma bela ideia, fica bolo rainha!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Esta receita foi tirada da Cozinha Prática de Sucesso-Edição Especial Doces de Natal

O meu pudim ficou em forma de coração, porque a forma redonda estava a ser usada na preparação do bolo de amêndoa.Até ficou giro e é facilimo de fazer.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1lata-medida de leite

6 ovos

raspa de 1 laranja

caramelo liquido para untar a forma

Misture os leites com os ovos e a raspa da laranja com uma vara de arames.

Unte com caramelo liquido uma forma e verta o preparado.

Leve ao forno em banho-maria, a 180C cerca de 30m.

Retire do calor e deixe arrefecer.desenform e decore a gosto.

Fica um pudim baixinho e bem riginho! Sabia bem a laranja, eram da minha laranjeira e estão muito azedas ainda heheheheh

Um truque que me ensinaram para as formas não ficarem com a marca da água, é por rodelas de limão na água, quando vão a cozer em banho maria.

BOLO DE CANELA COM AMÊNDOA LAMINADA

Este bolo é delicioso e fica enorme, é quase que como uma tarte de amêndoa mas gigante!

Foi retirado da teleculinária nº1594 conforme imagem.



INGREDIENTES

250g açucar

250g farinha

150g manteiga

6 ovos

4 c. sopa leite

1 c. sobremesa de canela

1 c. sobremesa de fermento



COBERTURA

200g amêndoa laminada

150g açucar

150g manteiga

.05 dl leite



Numa tigela bata bem a manteiga derretida com o açucar, adicione as gemas e o leite e bata muito bem.Junte a farinha, a canela e o fermento. Á parte bata as claras em castelo e envolva na mistura. Verta para uma forma sem burado untada e polvilhada e leve ao forno cerca de 35 m ou até que fique cozido mas ainda um pouco humido.

Cobertura: deite num tacho o açucar, a manteiga, o leite e a amêndoa e leve ao lume, mexendo sempre até que o açucar fique em ponto xarope.



Deite este creme por cima do bolo e leve novamente ao forno agora a 200C até ficar coradinho.

retire, deixe arrefecer e sirva decorado com açucar em pó.



Ficou bem parecido com o da revista!!!!

Para voltar a fazer vezes sem conta, é delicioso!

"AMIGOS" PARA JANTAR E PARA CANTAR

Mai uma noite divertida que passámos juntos com os amigos de Sintra, é sempre assim cada vez que nos encontramos, uma paródia!!!!

Para o jantar saiu veado estufado, só podia!!!heheheheh Estava mesmo bom, só que o raio do bicho encolheu tanto que ia desaparecendo da panela

Foi partido em pedaçinhos e temperado de um dia para o outro com sal, alhos, vinho tinto, mostarda e loureiro.

Depois ou-lo num tacho com azeite, cebola picadinha e um pouco de polpa de tomate.

Acompanhá-mos com batatinha frita.

Isto e frango assado e febrinhas de porco com pickles...e tortulhos

Para sobremesa foi pudim de leite condensado!Fora os crepes com gelado e a aletria ...

Para acompanhar um vinho do porto um belo bolo de amêndoa!!!!

No fim da noite ainda houve direito a uma sessão de karaoke, não coloco o vídeo porque não tenho autorização da parte dos participantes para o fazer heheheh

Voltem quando quiserem..aahh mas não sei se voltam a comer tortulhos!!!!

SALMÃO GRELHADO COM LEGUMES E BATATAS

Um peixinho grelhado sabe sempre bem!E então salmão, peixinho cor de rosa como lhe chama a Inês!
Este foi temperado com sal, alho em pó e sumo de limão e não foi a grelhar no carvão mas sim na frigideira no fogão.Nem sempre apetece ir para arua acender carvão, tá um frio de rachar...

Cozi uns pedaços de repolho em água e sal. Depois de escorrido salteei-o em azeite e dentes de alho laminados.E entretanto tinha no forno umas batatinhas a assar no forno com sal, azeite e alho.

Uma refeição simples, sem nada para ensinar, é só mesmo uma sugestão!

MOLHINHOS DE CEBOLADA

Este é um petisco para o qual não me convidem pois não gosto, mas que tenho que fazer para o marido e para a filha.

São tripas de borrego enroladas e atadas ou com cordel ou com a própria tripa.
Só a mim, na casa dos meus pais nunca fiz, mas desde que me casei tornou-se rotina porque o marido adora e não basta ele senão também o "raio da miuda" heheheh
Ninguem me ensinou a fazer e também nunca vi receitas em lado nenhum, faço como me pareçe e como o marido como nos petiscos.

Já vêem arranjadinhos do talho, depois ponho-os a cozer na panela de presao com água, sal, 1 cebola, pimenta, alhos, louro, tudo o que tenha á mão, para ficarem saborosos.
Depois faço uma grande cebolada, junto polpa de tomate e os molhinhos cozidos, um pouco de vinho branco, deixo apurar e está pronto.
Sirvo acompanhados com batatas fritas e é um pitéu para os dois.

Fica um cheiro na cozinha que não se pode...

MAIS TORTULHOS

Este ano o marido anda numa maré de sorte quanto á apanha de tortulhos...cheguei a casa e mais um monte, é claro que não me importo, pois há anos que nem me tocam nos dentes, mas este ano já tirei a barriga de misérias heheheheh
Ainda de me lembro há 8 anos atrás quando estava grávida da Inês, tive um grande desejo de tortulhos, andámos uma tarte inteira há procura deles, e ainda os comi nessa noite, parecia que havia de rebentar, com a barriga cheia heheheh





Depois de bem escovados e limpos, são escaldados, bem escorridos e estão prontos a usar, este ano até já consegui congelar uns saquinhos.

E os meu preferidos são feitos com ovos e pão.
Estávamos as duas sozinhas para jantar e foi o que fizemos, tortulhos de miolada.
Fritam-se os tortulhos num pouco de azeite com sal e alho laminado.
Depois deitam-se 3 ou 4 ovos batidos e pão triturado, neste dia usei também um resto de batata palha que lá andava.
Mistura-se tudo muito bem, até enxugar o ovo.
Para acompanhar uma bela caneca de café com leite...huumm numa noite fria, não há nada melhor!!!

DECORAÇÕES DE NATAL

Já mostraram as vossas...estas são as minhas!

Simples, mas o bastante para dar cor e alegria á casa.

Sempre gostei muito desta época, mas de ano para ano vai ficando cada vez mais sem significado, faço-o mais pela pequena que não tem culpa da crise e as prendas são só para ela e para os pequenos, até ao dia em que esta troca acaba, mas enfim, não dá para mais...

Sei que o Natal não são só prendas, mas já não é o que era há 20 anos atrás, em que o comemorava na das minhas avós e era uma grande festa, os presentes nem importavam, mas sim as brincadeiras que se faziam entre toda a familia de mandar galinhas vivas pela chaminé, baldes de água pela porta, eram gritos e alegria por toda a casa.

E os meus tios e primos que lerem isto sabem que estou a falar da Fonte Souto, ficará para sempre na minha memória.

Árvore de Natal

Presépio

Estrelinhas

BIFES DE PORCO PANADOS

Isto também todas sabemos fazer, mas fica a sugestão.
Pode-se fazer com qualquer tipo de carne, frango, perú, porco...

É preciso:
6 bifes de porco
3 ovos
pão ralado
leite, limão, sal, alho em pó

Batem-se os bifes com o martelo e temperam-se com leite, sal sumo de limão e alho em pó.
O leite amacia a carne, aprendi com a minha mãe!!
Deixam-se a marinar pelo menos 1 horita.
Passam-se por ovo e pão ralado e vão a fritar.

Podem-se acompanhar com uma boa salada e arroz ou batata frita.

ALHADA DE PESCADA

Sempre ouvi dizer: quem não tem cão caça com gato!! assim fiz eu, não tinha cação usei pescada hehehe

Foi com a avó Antónia que aprendi a fazer alhada de pescada e que boa que é, como o cação hoje em dia também já é fraco, nem se nota a diferença, a não ser nas espinhas.

As minhas alhadas nem sempre correm bem, descuido-me com a farinha e depois é que são elas.

Quanto mais farinha se deita mais água leva, pois fica uma grande papa.



É preciso:

postas de pescada

alhos, azeite, louro

farinha q.b.

coentros

água



Faço a olho por isso não sei precisar as quantidades



Num tacho ponho azeite e detes de alho laminadas a fritar e uma folha de louro.

Depois junto uma colher de sopa de farinha e mexo muito bem com uma vara de arames e vou deitando água e mexendo para não ficar com grumos.

Quando estiver bem mexido introduzo o peixe e deixo cozer lentamente acrescentando água aos poucos.

Convém deitar sal ...



No fim salpico com coentros e acompanho com pão frito e batatas fritas.

BOLO DA ANA

Este bolo foi feito para uma prima bébe muito especial!!!!!

O bolo grande são 2 bolos pavet recheados com massa folhada e creme de ovos( bage cremin).

O bolo em forma de 1 é também um bolo pavet mas com corantes e ficou um bolo arco-iris, pois este bolo dá para fazer com várias bases.

Foram decorados com pasta de açucar.Foi tudo feito por nós cá em casa levámos 2 noites a fazer os bonecos, ainda pensei em desistir pois é muito dificil fazer este tipo de trabalho para ficar quase perfeito. As feições dos bonecos ficaram muito parecidas.O bolo, confecção e decoração levaram 1 sábado, mas tudo por uma boa causa...festejar o aniversário da pequena Ana que tanto demorou a vir ao mundo e agora é a nossa princezinha.

Para que conste aqueles bichinhos pequeninos eram abelhas e não ratos e tinham asas e não orelhas!!!!!!

O pote do mel tinha mesmo mel lá dentro hihihih, a base do bolo estava coberta com côco cor de rosa e foi toda forrada com massa castanha e flores.

BOLO ARCO-IRIS

Mais um que eu não podia deixar de experimentar, fiquei fã!!!
Este bolo é muito divertido e o ideal para uma festa de anos da pequenada, vão ficar encantados!
Aaahh e é tão simples...

Faz-se uma base de bolo simples , a que voçês queiram, a minha foi:
4 ovos
200 g açucar
200 g farinha
6 colheres de óleo
6 colheres de leite
sumo e raspa de laranja
fermento e vários corantes alimentares

Batem-se os ovos com o açucar, depois junta-se o leite, o óleo, a raspa e o sumo da laranja.
Depois a farinha com o fermento e no fim as claras em castelo.
Dependendo das cores que queiram fazer, dividam por tacinhas.
Eu fiz azul, verde, amarelo e vermelho, e deixei um pouco da massa normal.
Não é preciso muito corante, a massa toma logo cor.


Forra-se uma forma sem buraco com manteiga e farinha.
Começar a por massa no centro, por cores, eu fiz por 2 vezes, isto é, repeti a operação até acabar a massa.

Vai ao forno, 25m a 180º.

E surpresa, fica assim...lindo!
Não pus cobertura, porque a Inês assim come-o melhor.

DOCE DE ABÓBORA COM NOZES

Tinha um pedaço de mogango (abóbora) e nozes, veio mesmo a calhar para experimentar fazer doce.
Nunca tinha feito, só de tomate, mas vê-se em tantos blogs que devia ser bom.
Fiz pouco para não estragar tantos ingredientes, mas fiz mal...é mesmo bom.
Fiz a olho e saiu mesmo bem, só que só deu para este potinho, assim também não me faz mal hehehe

Num tacho pus um bom pouco de açucar, o mogango (abóbora) cortado em pedacinhos e uma colher de canela em pó.
Este ao lume perto de 1 hora, baixinho, sempre a mexer.
Quando o mogango ficou bem cozido meti a varinha mágica e desfis.
Parti em nozes e deitei lá para dentro já com o fogão desligado.

Quando se mete em tostas ou em bolachinhas, sente-se a noz estaladiça, e é uma maravilha!!!
Experimentem!

Aqui no alentejo a abóbora é conhecida por MOGANGO!

VEADO ASSADO NO FORNO COM VINHO TINTO

Foi coisa que nunca tinha cozinhado e só comi uma vez...veado!
Comprei uns kilos e como tinha visitas para o jantar resolvi fazer.
Estão a ver o tamanho de um veado?então vejam o tamanho das peças da carne, este pedaço de entrecosto não me cabia em tacho nenhum, foi dificil de partir e resolvi metê-lo no forno.
Pesquisei na net e só via veado estufado, estou tramada pensei...até que encontrei veado no forno com vinho tinto.

Era um pedaço de entrecosto bem grande então para ficar gostoso, temperei com 2 dias de antecedência.
Pu-lo num tabuleiro de barro com sal, alho em pó, louro, pimentão doce, azeite e vinho tinto.
Depois foi ao forno cerca de 3 horas com a temperatura baixa,para não assar de repente.

Quem comeu diz que estava bem bom, macio e saboroso e deve ser verdade porque desapareceu todo.
Eu até fiz um pouco de lombo assado com medo de o veado não ficar bom e ninguem pegou no lombo é verdade ou não tia Rita?



Atenção: o meu marido não é caçador...o veado comprei e os pombos faço criação lol

PUDINS E ANANÁS COM VINHO DO PORTO

A receita do pudim já está aqui ...
Mas tinha esta forma para queques nova e experimentei pôr o pudim lá dentro para ver se desenformava bem...


Eis o resultado, ficaram uns pudinzinhos muito giros e deliciosos!!!

A receita do ananás vinha numa teleculinária.
Abacaxi
100g açucar loiro
vinho do porto.
Numa frigideira grande por 100g +/- de açucar loiro e deixar derreter, juntar o abacaxi cortado fininho ás meias-luas, deixar corar.
Deita-se um pouco de vinho do porto, deixa-se ferver e está pronto.
Na revista dizia para deixar entrar o lume na frigideira para flambear, mas eu tive medo e não o fiz.
A Inês adorou o abacaxi assim, a marota!

Estas sobremesas foram para um jantar com os tios Rita e João Manuel, este meu tio só gosta de pudim do velho e eu fiz-lhe a vontade hehehehehe, a tia é mais gulosa lol

CANNELONES DE BACALHAU EM CAMA DE ESPINAFRES

Via muito por aí, mas nunca tinha feito...eu a Inês gostamos destas comidas "modernas" , o pai não, mas para duas bocas já dá a conta fazer um tabuleiro pequeno.

desta vez o pai assistiu á preparação do prato e lá o convencemos a comer, como não levou queijo ele aceitou e até gostou.

É preciso:

1 tabuleiro bacalhau desfiado

1 cebola, azeite, alhos

miolo de camarão

espinafres

canellones

1 pacote de molho béchamel, pão ralado

Fiz um refogado com a cebola , o azeite e os alhos, depois juntei o bacalhau demolhado e bem desfiado sem espinhas.

Deixei apurar bem.

Salte-ei os espinafres numa frigideira com azeite e alho laminado.

Pu-los no fundo do tabuleiro.

Reche-ei os tubos dos canellones com o recheio do bacalhau e fui pondo por cima dos espinafres.

por cima deitei o molho béchamel e polvilhei com pão ralado.

E perguntam voçês:

-Mas ela fala ali em miolo de camarão...

-Pois falo, mas esqueci-me de o juntar ao bacalhau e quando me lembrei era tarde para isso, então ficou por cima

FRANGO ASSADO

Este prato também todas sabem fazer, cada uma á sua maneira!
Frango assado no forno, o meu não é frango, são patas de frango, pois o cá em casa é o que se come melhor.
Foram partidas em pedaços, dispostas num tabuleiro de pirex e temperadas com sal, alho, vinho branco e margarina.



Vão ao forno até estarem cozinhadas e douradas, acompanhadas de batata frita e salada!