CANNELONES DE BACALHAU EM CAMA DE ESPINAFRES

Via muito por aí, mas nunca tinha feito...eu a Inês gostamos destas comidas "modernas" , o pai não, mas para duas bocas já dá a conta fazer um tabuleiro pequeno.

desta vez o pai assistiu á preparação do prato e lá o convencemos a comer, como não levou queijo ele aceitou e até gostou.

É preciso:

1 tabuleiro bacalhau desfiado

1 cebola, azeite, alhos

miolo de camarão

espinafres

canellones

1 pacote de molho béchamel, pão ralado

Fiz um refogado com a cebola , o azeite e os alhos, depois juntei o bacalhau demolhado e bem desfiado sem espinhas.

Deixei apurar bem.

Salte-ei os espinafres numa frigideira com azeite e alho laminado.

Pu-los no fundo do tabuleiro.

Reche-ei os tubos dos canellones com o recheio do bacalhau e fui pondo por cima dos espinafres.

por cima deitei o molho béchamel e polvilhei com pão ralado.

E perguntam voçês:

-Mas ela fala ali em miolo de camarão...

-Pois falo, mas esqueci-me de o juntar ao bacalhau e quando me lembrei era tarde para isso, então ficou por cima

FRANGO ASSADO

Este prato também todas sabem fazer, cada uma á sua maneira!
Frango assado no forno, o meu não é frango, são patas de frango, pois o cá em casa é o que se come melhor.
Foram partidas em pedaços, dispostas num tabuleiro de pirex e temperadas com sal, alho, vinho branco e margarina.



Vão ao forno até estarem cozinhadas e douradas, acompanhadas de batata frita e salada!

BOLO DE MAÇÃ DA TIA CONCEIÇÃO

Eu tenho uma familía muito grande, do lado do pai tenho muitas tias e já aprendi algumas coisas com elas...
Uma delas foi este bolo de maçã que a tia Conceição que mora em Rio de Mouro/Mem Martins, (ainda não percebi bem onde aquilo pertende hehehehe), me ensinou um dia que veio á terra, pois quando vamos a casa dela faz sempre um docinho novo e um bolinho de chocolate.

Este bolo é muito fácil de fazer e fica uma maravilha:
3 ovos
15 colheres de sopa de óleo
15 colheres de sopa de açucar
15 colheres de sopa de farinha
fermento q.b. e canela
maçã cortada em fatias fininhas

Batem-se os ovos com o açucar, depos o óleo e por fim a farinha e o fermento.
Barra-se uma forma sem buraco com manteiga e farinha, deita-se o preparado.
Vai-se espetando a maçã sempre á volta até acabar no meio, polvilha-se com canela e vai ao forno.

Ela disse-me que não ia ficar muito grande, mas o meu ficou um belo bolo!

Esta fatia é para a minha tia Conceição e o meu tio Joaquim Nunes, que vivem longe de toda a familía...e nós esperamos sempre cá por eles!!

Um grande beijinho aqui do alentejo

POMBINHOS DE CEBOLADA

Um belo petisco, que cá em casa se faz de muita maneira:canja, fritos, cebolada...

É preciso
3 pombinhos
1 cebola
azeite
vinho branco
mostarda
sal, alho

Cozi os pombos em água e sal na panela de pressão.
Fiz um refogado com cebola ás rodelas e alho laminado.
Parti os pombos em pedaços juntei á cebolada, deitei vinho branco e mostarda e deixei apurar.


Acompanhei com batatas fritas e uma saladinha!
Para quem não tem pombos pode fazer com codornizes, mas eu tenho sempre pombos...hihihihi

DA FEIRA DA CASTANHA

trouxe estas coisinhas: a caneca do vinho(tenho uma por cada ano que vou e todas diferentes), um saco de castanhas, um saco de passas de figo e um pão de deus!!!!!!!!
Milhares de pessoas, espanhóis então nem se fala.
O ponto alto da festa foi quando a Orquestra Ligeira de Marvão tocou o Paquito Chocolatero e dedicou aos espanhóis, começou tudo a dançar...lol
Os autocarros eram ás dezenas...enfim nada muda nesta feira da castanha!!!

"TRAVESSEIROS DE MARVÃO"

De tanto ouvir falar neste creme e por ser um dos preferidos cá em casa, fiz-me á vida e enviei um mail para a Casa Januário no Porto e eles muito simpáticos aceitaram logo a minha encomenda.
O pior disto tudo são os portes, mas se pagar-mos por transferência bancária é mais barato.
Mandei vir 1kg de Bage cremin (creme pasteleiro-creme de ovos)
500g-3€
1kg-6€
Se for a pagar á cobrança são 8.50€
Se for por transferência bancária são 5€

Como estava ansiosa por experimentar o creme , mas não me apetecia fazer nada de especial, fiz uns folhadinhos.
Bati 100g de bage cremin com 100g de açucar e 300g de água, no Speedy Chef.O creme fica bem amarelinho e quanto mais batermos mais espesso fica.
Cortei uma base de massa folhada rectangular em 3, rechei com o creme, enrolei e levei ao forno.
Decorei com açucar em pó.

Mas folhados há muitos e então resolvemos chamar-lhe "Travesseiros de Marvão" hehehehe, pode ser que a moda pegue...

O marido adora massa folhada e creme pasteleiro, então escusado será dizer que foi ele que comeu quase tudo...guloso!!!!

COSTELETAS DE BORREGO COM BATATA ASSADA

Estas costeletas foram feitas pelo marido, após a matança de um borrego...é um engenhocas!!!
Então até têem outro sabor!!!

Foram temperadas de um dia para o outro com vinho branco, sal, alho, louro,pimentão e mostarda.
Depois levei-as ao forno num tabuleiro com muita cebola e azeite, um pouco de polpa de tomate e a marinada por cima.
Num tabuleiro á parte assei umas batatinhas temperadas com sal, alho e poejo.

Ficaram muito tenrinhas e saborosas!

PUDIM DO VELHO COM BOLACHAS

Um pudim daqueles que se faz quase a voar, para umas visitas que estão a chegar!!!

2 pudins do velhote
1 litro de leite
1 pacote de bolachas maria
6 colheres de açuçar
caramelo q.b.

Levar ao lume o leite com o açucar.
Desfazer os pacotinhos do pudim num pouco de leite e quando este ferver, verter lá para dentro.
Deitar as bolachas inteiras e mexer com uma vara de arames, vão-se desfazer por completo.
Forrar uma forma com caramelo, deitar o pudim e levar ao frio.
Fica bem consistente e com um sabor optimo a bolachas.

TORTULHOS E JARDINEIRA DE FRANGO

Foi o marido que os apanhou, foram os primeiros e quem sabe os ultimos que comi este ano, souberam-me tão bem...
Além de os fazer da maneira tradicional, fritos com pão e ovo, guardei uns pouquinhos para juntar á jardineira de frango.
É preciso:
frango
feijão verde
batatas
cenouras
cebola
vinho branco, água, azeite, sal
pimento, colorau

Parte-se o frango em bocadinhos.
No tacho de pressão põe-se o azeite, a cebola picadinha, a cenoura ás rodelas, o pimento ás tiras, o frango, vinho branco e água até tapar.
Tempera-se com sal e alho em pó e um pouquinho de colorau.
Fechar a panela e deixar cozer cerca de 15m.
Depois abre-se, juntam-se as batatas em cubinhos, o feijão verde partido e uma mão cheia de tortulhos.
Deixar cozer os legumes.

Uma jardineira com sabor a campo e a outono!!!!!

TARTE FOLHADA DE MAÇÃ E PASSINHAS

Este foi o outro bolo do dia dos Santos!

Uma tarte folhada, inventada que resultou na perfeição!!!

É preciso:

2 placas de massa folhada

maçãs

passinhas de uva

vinho do porto/canela

2 colheres de açucar loiro

1 noz de manteiga

e um pouco de creme de farinha custard, ou então creme de ovos

Fiz o creme conforme as instruções e reservei.

Num tachinho puz a manteiga, o açucar, a canela, a maçã picada, as passinhas e o vinho do porto.
Deixei apurar bem.
Forrei uma tarteira com massa folhada e piquei com um garfo.
Deitei o creme custard, por cima o preparado da maçã e por cima novamente outra base de massa folhada.
Levei ao forno até a massa ficar dourada, retirei e decorei com açucar em pó.

Ficou linda e saborosa!!!!

Querem uma fatia????Já não há...lol

FEIRA DA CASTANHA EM MARVÃO

No próximo fim de semana realiza-se mais um ano a feira da castanha, pode se dizer que a maior feira realizada no concelho.
Atrai milhares de visitantes de todo o país e da vizinha Espanha...
Quem puder não deixe de visitar, é um dia bem passado entre castanhas, vinho, doçaria de castanha e muito artesanato.
E para pernoitar, já sabem... aquela casa ali do slide está disponível.

OMOLETE DE ATUM E CAMARÃO

Uma simples omolete, para um dia em que só há restos para o jantar!
Bati 3 ovos com uma lata de atum e salsa picada.
Fritei miolo de camarão com uns dentes de alho laminados num pouco de óleo.
Quando camarão se passou deitei a mistura dos ovos, deixei fritar dos dois lados e ficou pronta.
Simples e rápido!!

ESTA TIRA, ESTA PÕE

Uma maneira divertida de pisar azeitona!!!!!!!!!!!

Deixam-se ficar num balde com água, vai-se mudando todos os dias para adoçarem.

Por vezes pomos água quente e adoçam mais depressa.

Pai estas eram as tuas, se estiverem mal pisadas a culpa é da tua neta!!!!!

Foi pisar até uma das canecas ficar sem fundo heheheheh

RAFAELLOS

A pedido da Tia Dionísia, que já veio espreitar o blog e ainda não havia nada de novo, aqui ficam uns rafaellos!!!

É preciso:
1 saco de côco
1 lata leite condensado
meio pacote de natas
avelãs
4 folhas de gelatina

Demolhei as folhas de gelatina.
Juntei o leite condensado, as natas, as folhas de gelatina demolhada e bati muito bem, depois juntei o côco.Guardar um pouco para plovilhar.
Pus no frio para enrigecer a massa.


Depois formei bolinhas e enfiei uma avelã , pus em forminhas de papel.
Decorar a gosto.

Ficaram muito bons e nada enjoativos!!!!!

Tia Dionisia podes tirar um, se não gostares ...azar!!!!

BROAS DE MEL PARA O DIA DE TODOS OS SANTOS

Todos os fins de semana faço um bolinho, quando chega a sexta feira lá diz o marido : -Está a chegar o dia!(do bolinho)

E em fim de semana de festa é que não podia faltar.

Para começar resolvi fazer umas broinhas de mel que nunca tinha feito e não me saíram nada mal.



É preciso:

500 g de farinha

1c chá de fermento



250g de açucar

125g de mel

1c.chá de canela

1c.chá de erva doce

uma pitada de sal

1.250dl de azeite

1.250dl de água

1 cálice de aguardente



Num tacho misturam-se todos os ingredientes menos a farinha e o fermento e vai ao lume até ferver.

Num alguidar pôe-se a farinha e o fermento e depois deita-se a calda para cima e mexe-se muito bem até obter uma massa homogénea.





Fazem-se broinhas com as mãos , pincelam-se com uma gema de ovo com um pouco de água e por cima pode-se por o que se quiser:avelãs, amêndoa, neste caso foram sultanas.

Vão ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou enfarinhado e demoram cerca de 10/15 minutos.

Não se podem deixar cozer muito para não ficarem muito secas.

E para já eu gosto delas mal cozidas...


Aqui estão elas acabadinhas de fazer, está um cheirinho pela casa a erva doce e canela que nem imaginam!!!!!!

E ainda saíu outro bolinho que mostro depois.

Bom dia de Santos para todas/os!!!!!!!!!

FANTASMAS E DEDOS DE BRUXA

Para comemorar o Haloween, a pequena quis levar para a escola uns docinhos para os colegas
resolvemos fazer fantasminhas!!!

Bati 6 claras de ovo com 300g de açucar no Speedy Chef, até ficarem bem durinhas(foi rapidissimo).
Depois com uma colher fui fazendo montinhos em cima de papel vegetal, tentando deixar sempre um bico em cima.
Levei ao forno até dourar.

Na primeira fornada os fantasmas até apanharam um cagaço...saíram de lá com o rabo esturricado, as outras fornadas já saíram bem.
Depois derreti um bocadinho de tablete de chocolate com leite no microondas e a Inês com um pincel fez os olhos aos fantasmas.
Como tive que raspar o fundo a alguns, eram os fantasmas das cuecas rotas hehehehehe

Pus num prato de papel, enrolado com papel celofane e lá foi ela toda contente para a escola.

-Mãe, mais houvesse mais comiam!!!!!

Depois para a noite preparei-lhe um jantar horripilante: dedos de bruxa!!!

salsichas

amendoins/amêndoas

ketchup

Cozi as salsichas, espetei um amendoim numa ponta a fazer de unha e na outra barrei com ketchup a fazer de sangue.

Ela adorou e escusado será dizer que com um dos dedos fomos fazer uma partida á avó...deixando-o em cima da mesa sem que ela soubesse que fomos nós hehehehehehe

COMPRAS

A amiga Liliana, enviou-me estas formas de silicone para fazer madalenas e como miminho um potinho com cardamomo em grão, obrigado foste uma querida!
A verdade é que eu quis logo experimentar e não correu tão bem como eu esperava.
Nem me atrevi a tirar foto...
Não desenformaram ...
Mas hei-de voltar a tentar...

BACALHAU COM PIMENTOS E CROSTA DE BROA

Numa das minhas visitas ao Museu do Pão em Seia, comprei uma broa que congelei e mais tarde piquei juntamente com uns dentes de alho e salsa.

Tinha bacalhau desfiado para usar e lembrei-me de usar a broa.

É preciso:
bacalhau desfiado
batatas
ovos
pimentos assados
cebola
azeite, alhos, sal
broa picada

Cozi as batatas e os ovos.
Cortei tudo ás rodelas e reservei.
Fiz uma cebolada com bastante cebola, alhos laminados e azeite.Depois juntei o bacalhau desfiado e previamente demolhado.
Num pirex de ir ao forno, fiz camadas de batatas, cebolada com o bacalahu, pimentos assados e o ovo cozido, novamente mais batatas e por cima pus a broa picadinha.
Reguei com mais um pouco de azeite e levei ao forno apenas para tostar a broa.
Descuidei-me e ficou quase torrada.
Como a pequena não gosta de pimentos nem queria a broa, no mesmo tabuleiro fiz de 2 maneiras diferentes.
Ficou muito bom, a broa tostadinha é optima.
Via muito no blog da Luisa Alexandra e quis também experimentar, agora sempre que possa comprar broa não vou hesitar, pois aqui não há e é um belo petisco.

BOLO DE ANANÁS E CARAMELO

Vejo por aí bolos de ananás muito bonitos, o da minha mãe fica sempre muito bonito, mas eu já tive uma má experiência e não arrisquei...

Tinha uma lata de ananás em pedacinhos em meio e resolvi fazer um bolo.

Fiz o bolo de ananás, mas com ele lá dentro e o caramelo também.

Assim em todas as fatias se encontra ananás e da outra maneira já não hehehehehe

meia lata de ananás em pedaçinhos

6 ovos

1 chávena de açucar

3 chávenas de farinha

o sumo do ananás

1 colher chá fermento

100g margarina

caramelo q.b.

Batem-se as gemas com o açucar e a margarina derretida.

Deita-se o ananás e o sumo e o caramelo( a olho), envolve-se bem.

Por fim a farinha e o fermento e as claras em castelo.

Vao ao forno cerca de 30m (depende dos fornos) em forma untada com manteiga e farinha.

DOURADAS GRELHADAS

De vez em quando lá sai um peixinho grelhado!
Aqui é dificil de encontrar peixe fresco e então o que sai mais vezes é carne hehehe
Desta vez foram umas douradas das grandes escalonadas, peço sempre na peixaria para me abrirem o peixe para grelhar.
Temperei com sal, alho em pó e sumo de limão.



Depois de grelhadas, temperei com uma mistura de azeite, alho e poejo.
Acompanhei com repolho e cenoura salteados e arroz de alho.

O meu marido é que pôs a maçã na travessa, diz que com limão qualquer um faz!!!heheheheh