EXPLICAÇÃO

Sobre a canja de ossos...

Ossos da soam são os ossos da espinha do porco de onde saem as costeletas, mas como nós quando matamos o porco não fazemos costeletas porque tiramos o lombo para secar então sobram os ossos que ainda ficam com muita carninha .

Aproveitam-se depois de salgados para cozer com couves, tipo cozido á portuguesa e essa carne é muito mais saborosa!!!

Percebido????

CANJA DE OSSOS

Estou viva, para que saibam!!!!!!!!!!!!!!!!

Mas venho aqui rapidamente deixar uma canjinha maravilhosa...

Esta canja faz-se pela matança, no dia em que se cozem ossos com couves, mas eu tb faço de vez em quando cá em casa.

Salgo 2 ou 3 ossitos da soam, cozo para comer com couves e aproveito o caldo para esta canja. Pela matança coze-se o coração do porco, mas como é so um ...

Coa-se o caldo , metem-se massinhas gordas, umas folhinhas de couve para cortar a gordura e também um pouco de carne desfiada!!!E já está...que boa é!!!!!!!!!!

CALMA

Isto pouco a pouco vai lá!!!

E com estas ajudas preciosas ainda vai mais depressa!!!

VIVA AS COMADRES!!!!!!!!!

Hoje é quinta-feira de comadres!!!

Estas comadres estão a dizer:
-Eu bem disse para instalares o XP!
-Não é XP é Linux...
-Nem com ctrl+alt+delete esta porra dá sinal de vida!
-Isto é que está aqui uma açorda!!!!!!!!

Vamos mas é brindar á vida e ao Carnaval com um ou mais copinhos de sangria!!!!!!!!!!!!!

a tarde vai ser linda, vai...já nos informaram que ao almoço vai haver 10l de sangria para as mulheres!!

PIPOCAS!!!!!!!!!!!!!

Uma tarde destas fizemos pipocas!!!

É preciso um saco de milho, um pouco de óleo e açucar.

Uma panela já velha para no caso de ficar preta ter de ir para o lixo...

Deixar aquecer o óleo deitar o milho e tapar, ir dando umas voltas á panela até deixar de ouvir o milho a estalar.

Passar por açucar e pronto a comer!!!

ESPIGOS FRITOS

Ontem quando cheguei a casa tinha lá estes belos espigos que o meu sogro trouxe da horta!

Para quem não sabe o que são espigos-é quando as couves começam a espigar/florir, os espigos é como se fossem o interior da couve, são grelos.

O seu destino foi: espigos fritos ou miolada de espigos.

Ingredientes:

1 molho de espigos

4 ovos batidos

pão duro picado

3 dentes de alho

Cortam-se os espigos bem miudinhos e escaldam-se em água a ferver, para não saberem muito a verde.

Numa frigideira coloca-se azeite e dentes de alho, deixar fritar um pouco e deitar os espigos.

Deixar refogar lentamente.

Deitar os ovos batidos e ir juntando o pão. Nós gostamos mais deles para o lado do molhado, por isso levam menos pão.

E aqui estão eles, prontinhos a comer!

CHEIRINHO A CARNAVAL!!!!!!!!

Isto é o que faz a I. ter uma bisavó costureira.

Fez uns culotes, um saiote, um avental e........ mais não digo!!!!

Conseguem descobrir de que se vai vestir a minha filhota no desfile este ano????

E eu tb vou...rezem para que não chova!!!

O reboque já está decorado e...

A vida são 2 dias e o Carnaval são 3!!!!!!!!!!!!!!!!

SOBREMESAS RÁPIDAS

Pois é, tenho andando um pouco afastada, mas a verdade é que também não tenho feito nada de especial uma vez que tenho andado ocupada com outras coisas que já vos mostro e o comer tem sido do mais básico que há.

Mas um dia destes fiz para sobremesa isto:

maçãs assadas com canela, açucar louro e vinho do porto

e morangos com açucar

Nem vou por como se faz ...qualquer um sabe fazer!!!!

Isto é o que tenho andado a fazer: remodelação dos muros da casa. Eu ando a betomar mais a filhota e o marido cola as pedras.

BOCHECHINHAS NO FORNO

Já tinha comido mas nunca tinha feito!

Comprei-as limpas e sem osso e foi só cozinhar.

Ingredientes:

4 bochechinhas de porco

1 cebola e 1 dente alho

1 pimento de cor

1 lata de cogumelos

1 pacotinho de polpa de tomate

azeite, sal e vinho branco q.b.

Dei uma fervura na carne em água e sal.

Num tabuleiro dispus cebola, o alho e pimento ás rodelas, a carne e os cogumelos.

Temperei com sal, azeite, vinho branco e a polpa.

Levei ao forno cerca de 30m até a carne estar bem passada.

Fica uma carne bem macia !

QUEQUES DE CLARAS C/FRUTOS SECOS

Esta receita foi tirada daqui e já informei a dona de como os queques são bons!!!!!!!!

Ingredientes:
6 ovos
1 pitada de sal
60g margarina derretida
100gr açucar
120gr farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Bater as claras em castelo.

Numa taça juntar o acuçar com as gemas ( a receita original não leva as gemas, só leva as claras), a margarina derretida, depois a farinha e o fermento.

Depois juntar as claras e envolver bem. Eu só pus os frutos secos já nas forminhas.

Levar ao forno a 180ºC , 20m +/-.

Desenformar e passar por açucar e por em formas de papel.

A I. foi quem forrou todas as forminhas, enquanto eu diz a massa!!

Depois de estarem nas forminhas, pus nozes e passinhas!!!!

Ficam muito fofinhos e com uma textura leve!!!!

UM SELINHO

Recebi este selinho da amiga Susana do blog http://paladares-aos-molhos.blogspot.com/.

Obrigado amiga, é bom sabermos que gostam do nosso trabalho!!

Então as regras são:
1 - Exibir a imagem do selo "Olha Que Blog Maneiro"
2 - Postar o link do blog que te indicou
3 - Indicar 10 blogs de sua preferência
4 - Avisar os indicados
5 - Publicar essas regras
6 - Conferir se os blogs indicados repassaram o selo junto às regras
7 -Enviar sua foto ou de um(a) amigo(a) para , olhaqueblogmaneiro@gmail.com. juntamente com os 10 links dos blogs indicados para verificação.Caso os blogs indicados repassem o selinho "Olha Que Blog Maneiro" e suas regras, corretamente, dentro de alguns dias o blog que os indicou recebe 1 caricatura em P&B
8 - A caricatura só vale se as regras acima forem seguidas

Vou só mandar este selinho para estas amigas e não vou seguir as ultimas regras:
Mãe da Pincesa das Areias
Fã do Tony Carreira
A menina do tricot
A dona de casa perfeita
Retratos lindos
Mãe dos Baguinhos
Mãe da Boneca e do Zé
Uma flor de sol
Winniepetiscos
Mesa para 4

Espero que gostem de o receber como eu gostei!!!
Beijocas para todas!!!

TARTE DE MAÇÃ DIFERENTE

Esta é uma tarte de maçã diferente de todas as que já fiz e digo-vos que a melhor, todos adoraram e é para repetir sem dúvida!!!

Ao bisbilhotar os blogues descobri-a neste blog http://asreceitasladecasa.blogspot.com/ e resolvi fazer a ver se gostava, ela fez alterações á original e eu fiz á dela, não tinha amêndoas pus nozes, as minhas passinhas eram pretas e não brancas, mas resultou na mesma.

Ingredientes

4 maçãs
1 c. sopa canela
1 c. sopa açucar amarelo
175g farinha
175g açucar
175g margarina
3 ovos
1 base de tarte (neste caso folhada)
1 copo de vinho do porto
passinhas, nozes

A I. descascou umas nozes que havia lá em casa.

Cortar as maçãs aos bocadinhos e saltear junto com as nozes, as passinhas, o vinho do porto, a canela e o açucar amarelo.

Forrar uma tarteira com a base e picar com um garfo, deitar o preparado das maçãs lá para dentro.

Bater os ovos, com o açucar a margarina derretida e a farinha e deitar por cima da maçã.

Levar ao forno 30m a 180 ºC, desenformar e .... vai uma fatia!!!!

Assim dá gosto fazer bolos, foi feito no sábado á tarde e domingo já não havia!!!

MIGAS DE COUVE-FLOR C/CARNE FRITA

Já faço estas migas a algum tempo e não me lembro de quem me as ensinou, mas que são boas, são!!!

Ingredientes:

1 couve-flor

azeite, alhos

6 ovos

pão duro para triturar

rojões fritos

Pica-se a couve-flor e vai fritar no azeite com dentes de alho inteiros. Vai fritando até ficar molinha, depois deitam-se os ovos batidos e vai-se juntando pão até enxugar os ovos. Temperar com sal.

Eu costumo acompanhar com qualquer tipo de carne frita: entrecosto, toucinho, chouriço, neste caso foi com rojões temperados com vinho branco, sal, pimentão e alhos esmagados.

E aqui estão elas prontinhas a comer!!!

CARNE ASSADA COM VINHO DO PORTO

Esta carne é receita da Tia Conceição, e é uma maravilha, se sobrar dá perfeitamente para fazer sandes de carne assada!!!

Ingredientes:

1 peça de carne sem osso ou um lombo

azeite, alhos, sal

vinho branco

vinho do porto

Temperar a peça da carne com sal e alho.

Depois fritar alhos no azeite e deitar a carne, ir deixando alourar e deitando vinho branco.

Sempre em lume baixinho para não se queimar a carne, leva o seu tempo até estar bem passadinha por dentro.

No fim deitar um pouco de vinho do porto e deixar apurar o molho.
Cortar ás fatias e servir com batatinhas assadas em azeite, sal, alho e salsa.

CATAPLANA DE POTAS

Tenho uma cataplana e nunca me lembro dela...

Ao procurar uma coisa no armário, lá estava ela a olhar para mim, ai é mesmo agora vais servir.

E as potas que eram para grelhar foram feitas na cataplana com ervilhas, batatinhas, cenouras e delicias do mar.

Nunca tinha feito, mas é uma experiência a repetir sem dúvida alguma!

Ingredientes:

1 colher pequena de mostarda
4 potas médias partidas em tiras
1 cebola picadinha
azeite , sal
1 lata de tomate aos cubinhos
vinho branco , delicias do mar
cenouras com ervilhas
batatas aos cubos

Pus tudo em camadas na cataplana e fechei.

Fui espreitando com cuidado para não me queimar e espalhar aquilo tudo no fogão, pois a D. Cataplana tem o rabo redondo...e no fim é só rectificar os temperos e está prontinho a comer.

Sempre pensei que a pota ficasse muito rija, mas não, estava no ponto.

Tão linda!!

Cheira bem não cheira????

2 DESAFIOS

Foram-me lançados 2 desafios quase iguais, então vou juntá-los e vais sair só um.

Quem me desafiou foi a amiga Catita que teve a brilhante ideia de me chamar "a melhor cozinheira dos Barretos" heheheheh e a amiga Sandra.

Um é para contar 16 coisas sobre mim e o outro 6 coisas, então cá vai:

-detesto aranhas

-adoro dormir até tarde nos fins de semana-o pior é a limpeza

-adoro ver filmes deitadinha no sofá á lareira

-gosto muito de fazer ponto cruz, bainhas abertas , malha e ler

-já editei um pequeno livro "Os versos da Sónia", pois eu sou a poeta da familia

-gosto de partilhar tudo com todos

-nunca sigo uma receita até ao fim, nem mesmo ao passá-la para o livro das receitas

-detesto bola por isso não sou de nenhum clube

-comovo-me com tudo e com nada, sou uma lamechas

-conheci o meu marido na telescola e sempre foi o meu grande amor

-tive o meu 1º telemóvel quando me casei

-adoro conduzir com a mão na alavanca das mudanças

-sou muito respondona

-gosto muito de dançar principalmente nas festas de verão

e eu sei lá ... tanta coisa, acho que fico por aqui

Não vou respeitar os desafios ao mandar para outros pessoas, pois sou sempre a última a responder e ja todos foram desafiados.

BOLO DE CHOCOLATE

Este é o bolo que mais vezes se faz cá em casa, por ser rápido e maravilhoso!!

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas chá farinha
1 chávenas chá chocolate
1 chávena chá óleo
1 chávena chá açucar
1 chávena chá de agua a ferver
fermento q.b.

Bate-se tudo junto! esta é a melhor parte hihihihi
Vai ao forno 30m em forma untada com manteiga e farinha.


Para a cobertura é preciso:
8 c. sopa leite
4 c.sopa chocolate
4 c. sopa açucar
2 c. sopa manteiga
Vai tudo junto ao lume, até ferver um pouquinho.

Depois de desenformado o bolo rega-se com este liquido ainda quentinho , no meu caso não estava desenformado porque primeiro parti-o aos cubinhos e só no outro dia é que o desenformei.

São servidos????

COELHO ASSADO NO FORNO

Tinha visitas para jantar e um coelho temperado numa bela marinada e não sabia bem o que fazer com ele, ao dar uma volta pelos blogues descobri este e resolvi fazer.


Ingredientes:
1 coelho partido
vinho tinto, pimento verde/vermelho
sal, loureiro, alhos
cebolas, azeite
batatinhas para assar


Deixar na marinada de um dia para o outro.



Cortar cebolas em meias luas para um tabuleiro de barro dispor o coelho por cima regar com azeite e um pouco da marinada e juntar as batatinhas.

Levar ao forno até estar bem passadinho e as batatas assadas, regando com o molho sempre que for preciso.

Ficou uma delicia!

Como o fim de semana foi para passear nem tenho tido tempo para por isto em dia e responder a amigas novas que me visitaram, a amigas que me deixaram desafios...enfim uma balda.

PATINHAS DE FRANGO C/ CERVEJA E MOSTARDA

É uma receita da amiga Filipa!


Ingredientes:
4 patinhas de frango
2 c. sopa de mostarda
1 cerveja
sal e pimenta q.b.
farinha q.b.
1dl de azeite
água q.b.

Preparação:

Tempere as patinhas de frango com sal, pimenta, a mostarda e com a cerveja. Deixe marinar durante umas horas para tomar gosto.Retire-as da marinada, passe-as por farinha e leve-as ao lume num tacho com o azeite. Deixe fritar até que fiquem coradinhas. Junte o líquido da marinada e um pouco de água, tape o tacho e deixe cozinhar

em lume brando durante cerca de 40 minutos. Vá mexendo de vez em quando de modo a que a carne não se pegue ao fundo do tacho. Como leva farinha o molho fica um pouco espesso e tem que se ter atenção para não pegar. Vá juntando água caso seja necessário.
Eu como tinha lá uns cogumelos e não sabia o que fazer com eles juntei-os ás patinhas e ficou muito bom.

as fotos estão de greve, as malvadas!!!

eu já volto com elas

DOCE DE FORMIGAS

-Hoje vou fazer um docinho!-disse a tia Rita.

-Qual?-perguntei eu já com a pulga atrás da orelha para saber uma receita nova.

-Leva isto, aquilo e o outro!
-E como se chama?

-Não sei , iventa.

-Ok

No domingo de manhã eu e a filhota pusemos mãos á obra e lá fizemos o tal doce sem nome, ao qual a menina I. deu o nome de Doce de Formigas.

Ingredientes

3 pacotes de natas

1 lata leite condensado
bolachas oreo/filipinos
4 folhas de gelatina

A I. picou as bolachas no turbo.

Depois bateu as natas em castelo.

Juntou o leite condensado e as folhas de gelatinas desfeitas e as bolachas trituradas, misturando bem.

E eis o resultado!

É muito golosinha, tem sempre que raspar a lata.heheheh