PÉZINHOS DE COENTRADA

Eu não faço só com as unhas junto também um pernil com febra para que a I. consiga comer alguma coisa de jeito...

Ingredientes:

2 ou 3 unhas de porco

1 pernil

cebola

vinho branco

louro, alhos, sal

1 c.sopa de farinha

um pouco de caldo da cozedura

1 molho de coentros

Ponho a carne com sal de um dia para o outro, depois cozo-a na panela de pressão.

Faço um refogado com cebola abundante ás rodelas, alho laminado azeite e louro.

Corto a carne em pedaços, junto ao refogado rego com o vinho e um pouco do caldo da cozedura e deito a farinha para engrossar o caldo.

No fim pico os coentros e deito na carne.

Sirvo com batatas fritas e uma salada de alface.

BOCHECHINHAS NO FORNO

Já tinha comido mas nunca tinha feito!

Comprei-as limpas e sem osso e foi só cozinhar.

Ingredientes:

4 bochechinhas de porco

1 cebola e 1 dente alho

1 pimento de cor

1 lata de cogumelos

1 pacotinho de polpa de tomate

azeite, sal e vinho branco q.b.

Dei uma fervura na carne em água e sal.

Num tabuleiro dispus cebola, o alho e pimento ás rodelas, a carne e os cogumelos.

Temperei com sal, azeite, vinho branco e a polpa.

Levei ao forno cerca de 30m até a carne estar bem passada.

Fica uma carne bem macia !

CARNE ASSADA COM VINHO DO PORTO

Esta carne é receita da Tia Conceição, e é uma maravilha, se sobrar dá perfeitamente para fazer sandes de carne assada!!!

Ingredientes:

1 peça de carne sem osso ou um lombo

azeite, alhos, sal

vinho branco

vinho do porto

Temperar a peça da carne com sal e alho.

Depois fritar alhos no azeite e deitar a carne, ir deixando alourar e deitando vinho branco.

Sempre em lume baixinho para não se queimar a carne, leva o seu tempo até estar bem passadinha por dentro.

No fim deitar um pouco de vinho do porto e deixar apurar o molho.
Cortar ás fatias e servir com batatinhas assadas em azeite, sal, alho e salsa.

MIGAS DE BATATA COM ENTRECOSTO E TOUCINHO FRITO

Era dia de matança e havia carne fresquinha e do que nos lembrámos de fazer?

Pois é migas de batata com carne frita, quem as fez foi a minha tia Clara que tb tem umas belas mãos para a cozinha (não fosse trabalhar num restaurante).


Ingredientes

batatas

pimento verde e tomate

pão fatiado

alhos

entrecosto e toucinho





Cozer as batatas e passá-las pelo pass-vite.




Fritar a carne e guardar a gordura para fazer as migas.

Nessa gordura fritar os alhos em bocados com o pimento, depois deitar o tomate e desfazer. depois deitar umas


fatias de pão bem fininhas para ensopar a gordura e de seguida deitar as batatas.


Como a frigideira era muito grande nunca fomos capaz de as voltar, pois era muito pesado, mas eu em casa como é pouca quantidade volto-as com a frigideira, ficam melhores e mais bonitas.











Depois é ainda quentinhas degustá-las com a carne frita.

P.S-Estas migas foram feitas ao lume, por isoo têm um gostinho diferente das nossas feitas em casa-muito melhores é claro!!!!

CARNE ESTUFADA C/ESPIRAIS E COGUMELOS

Este é um prato que se faz muita vez cá em casa, é muito rápido e a I. adora as massinhas das cores!!!

Então cá vai:

0.5Kg de rojões

1 cebola, 1 cenoura

alho, pimento verde

vinho branco, azeite, sal, colorau, loureiro

polpa de tomate

massa de qualquer tipo

cogumelos

Eu faço sempre no tacho de pressão : cebola picadinha, azeite, pimento verde, a carne, sal , vinho, polpa de tomate, a cenoura ás rodelas, enfim todos os ingredientes lá para dentro menos a massa e os cogumelos.

Cobrir com água e fechar o tacho, deixar ferver 20m.

Abrir deitar a massa e os cogumelos deixar cozer e está pronto a comer!!!!

O LEITÃO RIFADO!!!

No sorteio saía um leitão e nós jogámos.

Foi uma sociedade de 3 ( eu, a colega e o chefe), e se nos saísse era para comer com os respectivos pares.

E não é que por 1.50€ nos saíu o bicho!!

Que pena! Tivemos que fazer uma jantarada! Que maçada!

Reunimo-nos em minha casa, os homens tomaram conta do porquito, mataram, limparam, partiram, temperaram, fritaram e grelharam, as mulheres apoderaram-se da cozinha e da sala e o que saíu foi isto:

LANCHE

Fatias Douradas

ENTRADAS

Ameijôa com camarão e delicias do mar

Camarão frito e cozido

Ovinhos de codorniz com chouriço

SOPA

Canja de pombo ( para as crianças e para os esquisitos!!)esqueci-me da foto

Sopas de Cachola

PRATO PRINCIPAL

Muito Leitão frito e grelhado, com batatas fritas e salada

SOBREMESAS

Tarte de Leite Condensado

Tarte de Chocolate

Tarte Pastel de Nata

Gelatina de morango

Bolo Brigadeiro

Fruta fresquinha

Molotof


De barriga cheia, cansados e felizes, chegou o fim da noite e tivemos que nos despedir.
Agora é altura de natal e de haver muitos cabazes para sortear e nós cá estamos para jogar.

Quem não arrisca, não petisca!!!!!!